06/09/2021
Tiêu thụ thịt giảm ở Úc
Theo các cuộc khảo sát và nghiên cứu mới nhất, tiêu thụ thịt ở Úc đang giảm đột ngột. Từ năm 2018-2019, người Úc đã tiêu thụ 105,2 kg mỗi người, trong khi trong 12 tháng sau đó, mức tiêu thụ đã giảm xuống còn 99,5 kg.
Hiện nay, 20% người Úc đang ăn thịt hàng ngày, theo cuộc khảo sát mới nhất được thực hiện bởi nền tảng trí tuệ người tiêu dùng Toluna. Nghiên cứu khảo sát 1026 người Úc trong khoảng thời gian từ 27 đến 30 tháng 7 năm 2021, cho thấy mối quan tâm về sức khỏe là yếu tố thúc đẩy một số quyết định ăn kiêng và thay đổi cách người tiêu dùng mua sắm.
Trong số những người được hỏi đã ăn thịt, một phần tư (25%) đã nỗ lực để giảm tiêu thụ thịt của họ, với 19% tiếp tục dự định giảm tiêu thụ thịt của họ trong tương lai.
Gần một nửa (42%) những người ăn thịt được khảo sát đặt mục tiêu có 1-2 ngày không thịt mỗi tuần, 24% không ăn thịt 3-4 ngày một tuần, trong khi 7% chọn không tiêu thụ thịt 5-6 ngày. mỗi tuần. Chỉ 20% số người được hỏi ăn thịt mỗi ngày, với 6% chưa bao giờ ăn thịt.
Mối quan tâm về sức khỏe là động lực lớn nhất để giảm tiêu thụ thịt (65%), với giá thịt cao (40%) và lý do môi trường (30%) được liệt kê là các yếu tố quyết định khác. Chỉ 12% trong số những người đã giảm, hoặc có kế hoạch giảm, quan niệm về thịt đã đưa ra quyết định này vì lý do đạo đức.
Phần lớn người mua sắm (66%) mua thịt của họ từ các siêu thị lớn, với 20% mua từ các cửa hàng bán thịt. Một số nhỏ (8%) mua thịt của họ từ các nhà bán lẻ nhỏ, độc lập, chỉ có 2% mua sản phẩm thịt của họ từ các chợ nông sản.
Một phần tư (25%) số người được hỏi cho biết họ đã thử các lựa chọn thay thế thịt có nguồn gốc thực vật, với phần lớn (66%) cho biết họ sẽ tiếp tục mua chúng trong tương lai và tin rằng thịt làm từ thực vật là một lựa chọn thay thế lành mạnh (70% ).
Các lý do khác mà những người được hỏi thích các lựa chọn thay thế thịt có nguồn gốc thực vật là vì họ tin rằng chúng tốt hơn cho môi trường (54%), có đạo đức hơn (44%) và cung cấp rau cải (44%); trong khi 20% không thể phân biệt được sự khác biệt giữa thịt thay thế và thịt thật.
Đối với những người sẽ không ăn lại các loại thịt thay thế, phần lớn là do họ nghĩ rằng các loại thực phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật không có mùi vị hấp dẫn (52%), quá nhạt nhẽo (43%), quá đắt (39%) hoặc quá cao su (29%).
Cuộc khảo sát cho thấy gia đình của họ không thích các lựa chọn thay thế thịt làm từ thực vật (17%) và định dạng thực phẩm không khả thi trong các bữa ăn (16%) cũng là những lý do khiến họ không muốn thử các sản phẩm này trong tương lai.
"Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng mối quan tâm về sức khỏe đang đè nặng lên người Úc, trong đó sức khỏe là yếu tố thúc đẩy số một trong phần lớn các quyết định ăn kiêng của chúng ta, điều này cuối cùng thúc đẩy quyết định mua hàng của chúng ta. Mặc dù một số rất nhỏ người Úc hiện đang theo chế độ ăn thuần chay , một số lượng lớn đáng ngạc nhiên đang tích cực giảm lượng thịt của họ và đang tìm cách ăn các loại thịt có nguồn gốc thực vật để thay thế.
Người tiêu dùng Úc đang muốn cải thiện thói quen ăn uống của họ và đang tích cực tìm kiếm các lựa chọn thay thế thực phẩm và đồ uống lành mạnh trên một loạt các danh mục. Các nhà bán lẻ và thương hiệu có thể tận dụng xu hướng này bằng cách đảm bảo rằng họ truyền đạt rõ ràng cho người tiêu dùng những lợi ích sức khỏe của sản phẩm của họ ", Sej Patel, giám đốc quốc gia, Toluna, Australia & New Zealand, trích lời của tạp chí Bandt.
