02/10/2014
"Green Caviar" หรือ สาหร่ายช่อพริกไทย สาหร่ายน้องใหม่มาแรง !!
เจ้าสาหร่ายน่าตาประหลาดนี้ สำหรับคนที่เห็นครั้งแรกอาจคิดว่า “มันคืออะไร ?” “มันกินได้จิงเหรอ?”
วันนี้เรามีคำตอบให้ค่ะ เจ้าสาหร่าย Green Caviar หรือสาหร่ายช่อพริกไทย ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า ช่อพริกไทย ดังนั้นมันจึงมีลักษณะคล้ายเมล็ดพริกไทยนั่นเองค่ะ เป็นสาหร่ายทะเลที่พบบริเวณชายฝั่งในเขตน้ำขึ้น-ลง หรือแอ่งน้ำขัง เกาะกับก้อนหิน ปะการัง ไม่สามารถทนได้ในน้ำที่มีความเค็มต่ำ เจริญชุกชุมในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ถึง พฤษภาคม ส่วนคุณค่าทางอาหารไม่ต้องพูดถึง คุณประโยชน์คงจัดอยู่ในอันดับอาหารเพื่อสุขภาพ ประกอบไปด้วย วิตามิน A, B, C, E, และK ที่ร่างกายดูดซับได้ง่าย แคลเซียมสูง นอกจากจะเป็นแหล่งของวิตามินหลายๆชนิดแล้วยังช่วยปรับสมดุลในร่างกาย และรักษาความชุ่มชื้นของเซลล์ผิว บำรุงสมอง บำรุงเส้นผม ทั้งยังมีงานวิจัยอีกหลายสถาบันที่เชื่อว่าสาหร่ายให้ผลเป็นยาในการต่อต้าน และยับยั้งเซลล์ผิดปกติ หรือมะเร็ง เป็นแหล่งอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ ไม่มีไขมันและคอเลสเตอ รอล เหมาะกับสาวๆ ที่กำลังลดน้ำหนักเลยครับ
ขอบคุณข้อมูลจาก ศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่งพังงา
