16/01/2026
Gourmetlåda av Klövsjöfår från Duved
Nu i veckan har vi slaktat ett antal djur från vår besättning här i Duved. Det rör sig om djur födda 2023 och 2024 av rasen Klövsjöfår. Rasen är en gammal svensk lantras som är känd för sitt smakrika kött och fina fibrer.
För oss är djuromsorgen central hela vägen, därför anlitade vi det småskaliga slakteriet i Görvik. Det innebär korta transporter och en lugn hantering av djuren.
Innehåll och styckning
Köttet säljs som halv slaktkropp och är finstyckat enligt principen "nose-to-tail". Det innebär att man tar tillvara på hela djuret och får en blandning av detaljer för olika typer av matlagning – från filéer till delar som lämpar sig för långkok och buljong.
Allt kött levereras styckat, vakuumförpackat och uppmärkt. En låda innehåller:
Fint kött: Innerfilé, Ytterfilé, Entrecôte.
Stekar: Nätad benfri stek, Rostbiff, Innanlår.
Långkok & Gryta: Lägg med ben, Bog (halv med ben), Bog (skivad med ben).
Färs: Fårfärs (utmärkt till biffar och burgare).
Pris och bokning
Priset är 295 kr/kg (styckad vikt).
Lådorna väger mellan 8-10 kg
Hämtning: Köttet finns för avhämtning i Duved nu på lördag och söndag. Kött är i skrivande stund färskt men fryses ner under söndagen. Om du inte har möjlighet att hämta i helgen fryser vi alltså ner lådan åt dig för senare upphämtning.
Skicka ett meddelande för att boka din låda.
