11/08/2026
Los becerros Holstein también son ganado de carne.
Cuando se habla de producción de carne en México, la mayoría piensa en razas europeas como Angus, Charolais, Simmental o sus cruzas.
Sin embargo, cada año miles de becerros Holstein nacidos en lecherías son enviados a corrales de engorda, donde forman parte de la cadena de producción de carne.
Durante mucho tiempo, estos animales fueron considerados de menor valor por su origen lechero. Hoy, con un manejo adecuado, nutrición y programas de engorda especializados, representan una alternativa importante para abastecer el mercado. Esto demuestra que la ganadería no se divide únicamente entre “leche” y “carne”.
En muchos casos, ambos sistemas están estrechamente relacionados, y el valor de un becerro depende tanto de su manejo como del mercado al que está destinado. La ganadería moderna aprovecha cada vez mejor el potencial de todos sus animales.
