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サミー畑

千葉県いすみ市で自然栽培で野菜を育てています。
【お野菜シェア会】
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07/08/2026

しのぶちゃん滞在中のお料理写真。
このほかにもカボチャのコロッケ🎃とかも美味しかったな。麻婆ナスも得意なしのぶちゃん。皆んなで仕込んだ豆板醤があるから次回ぜひ♪

・ナスとキュウリの炒めもの(キュウリを先に塩揉みがコツだそう)
・トマト入りオムレツ
・トマトの黒酢サラダ
・トマトとチキン、レモングラスの炊き込みご飯
・キュウリのビール漬け
・ナス、ピーマン、カボチャを炭火で焼いて
・草取りで抜けたネギを刻んで、庭のエゴマ葉を添えたカツオ
・生のトマトで作ったソースの夏野菜パスタとカボチャのスープ
・トマトと卵の炒めもの
・キュウリと甘夏の酢の物

そのほかにも、川遊びのオヤツはキュウリに塩したものをカッパのようにかじったり。同じ野菜でも作り手が変わると新たな味に会える楽しさ。ありがとう　しのぶちゃん。

#サミー畑

#夏野菜　使い放題
#トマト　うまい
#まるかじりの醍醐味

31/07/2026

ウーファーのしのぶちゃんが写真とコメントくれました。夏は暑さを避けて早朝と夕方に畑仕事。合間でちょこっと海行ったり、川行ったり、朝市行ったり♪

お料理り得意なしのぶちゃんご飯は次の投稿で。

1週間お世話になりました。
大きな病気をした後の、社会復帰前のリハビリと、これから移住希望なので、移住先探しでお邪魔しました。

暑さや、体力的に自分でも心配でしたが、サミーさんの野菜を毎日食べて、東京に居るより気持ちも身体も元気に過ごせました😁

とは言え、途中途中、サミーさんが休みなね、お昼寝しなね、水飲みなねと声をかけてくれなかったら、畑仕事楽しくて危なかったです😅💦

また料理大好きなので、サミーさんの野菜を使って料理する事も、毎日楽しかったです。
新鮮な野菜を、美味しい美味しいと言いながら食べた事が、ホントに愛おしくて、最後の朝は食べながら涙する程でした🥲

いすみ市で、畑、海、川と、大人の夏休みを120%満喫。本当に感謝しかないです。

また是非近いうちに伺いたいです♪

#サミー畑
#自然栽培
#トマト　キラキラ
#カボチャ

17/07/2026

Felizia のレシピ最終回。手打ちパスタとソース。(シュバーヴェン風シュペッツレ)本格的な生地は水を使わず　小麦粉と卵で作るそう。今回は水も入れてこねこね。
手打ちと書いたけけど　まな板にパスタ生地のせて　包丁で生地をカットして茹でる感じはドイツ風　刀削麺。今回のソースは豚肉の細切りで作った　グレービー。クリームソースも美味しいそう

Schwäbische Spätzle:

wheat flour
eggs
water
Salt
-> make a soft/wet batter and then scrape small "sausages" into simmering water, cook until they rise to the top (~2min)

Pasta Sauce
The meat. Then I added probably some seasoning like salt, pepper, and whatever spices you like, dried herbs maybe
Then I added a little bit of soy sauce and a splash of vinegar, let that reduce
Than some broth and maybe water, a little milk or cream and in the end when I was happy with the taste I used cornstarch to thicken it a little bit

#サミー畑
さん　世界の料理をありがとう
#シュペッツレ

15/07/2026

Felizia レシピ第5弾。トマトとケールのサラダ。これからの時期はケールの代わりにキュウリやピーマン入れても美味しい。
このトマトは生でも加熱しても美味しい。　そして種とりもできちゃう。支柱無しでも育つ　いい事いっぱいの固定種のナツノコマ

Tomato & Kale salad:
Chopped tomatoes & kale leaves
vinegar
Vegetable oil
Salt & pepper
a little bit of mustard & honey

#サミー畑
#ナツノコマ
#サラダ
#固定種

14/07/2026

Feliziaのレシピ第４弾
作った日から美味しい即席ピクルス。
今の時期なら大根の代わりにトマトもいいかも

Pickled cucumber & radish & onion:

Water & appel vinegar 50:50
1 tbsp sugar
1 tsp salt
Mustard seeds, dill,...
Bring to boil and pour warm over cut vegetables, cover with a lid for 10-15 min
= Quick pickle, store in refrigerator

Pickled cucumber & radish & onion:

#サミー畑
#ピクルス
#固定種　 #地這いきゅうり

13/07/2026

Feliziaのレシピ第3弾。ネギニラの販促したいから何か作って〜　とお願いしたら、普段使ってない野菜なのに　美味しく料理してくれました。さすがシェフ！

Eggplant & Chinese onion:
Chop up Eggplant, lightly salt and let sit to dehydrate a little > squeeze water out
roast in a hot wok pan, add Chinese onions after 2-5 min, finish with soy sauce or a splash of vinegar

#サミー畑
#ネギニラ
お野菜セットに追加希望の方は連絡ください
#お野菜シェア会

12/07/2026

Feriziaのレシピ第2弾。
ポテトサラダと野菜のロースト。
マヨネーズの代わりにブイヨン(今回は干し椎茸の戻し汁)使うのがドイツ風ポテトサラダ。
我が家にはオーブンないので　魚焼きグリルでも　ロースト野菜できます♪

Potato salad (German style):
Boil potatoes until almost soft
Prepare hot broth (miso, umami,..)
Peel and cut potatoes
Add mustard, little vinegar, vegetable oil, salt, pepper, herbs
Then pour over warm broth and let everything soak for ~1 hr
Add chopped raw onions if you like
If needed, drain access liquid before serving

Roasted veggies:
Wash and cut carrots, onion, potatoes
mix with oil, salt & spices -> oven roast for about 25-35 min

#サミー畑
ポテトサラダのピンクはソーセージじゃなくて　 #ジャガイモ
ドイツ風　 #ポテトサラダ
#自然栽培
farm to table

11/07/2026

Felizia のレシピ第1弾。キュウリのサラダ。ディルとクリーム入れるのがドイツ風らしい。
ディルとキュウリの組み合わせは最強！大好き❤

Cucumber salad:
Sliced cucumber
vinegar, olive oil
Salt, pepper, dill
Mustard
Splash of milk or cream

#サミー畑
#自然栽培
#キュウリ　最高！

#お野菜シェア会　ご興味ある方はDMお願いします。

10/07/2026

ウーファーのFelizia が写真とコメントくれました♪共同投稿された動画もステキでした。
旅する前にシェフをしていたFelizia、美味しいご飯もいっぱい作ってくれました。レシピ1つずつ投稿するのでお楽しみに

Thank you for your warm welcome and showing me how simple yet rewarding farming life can be! I enjoyed meeting your social circle of friends and neighbors, playing sharades, carrying shrines, having soup&rice with every meal, stirring fermented soy beans, harvesting in the rain & trying to not get stuck in the mud.
Thanks for your positive and energetic mood and of course thank you for this big portion of shaved ice cream! 😃
arigatō and see you next time

#サミー畑
#いすみ市
#御宿
#ナツノコマ　トマト
#ときわ地這い　きゅうり

26/05/2026

のニラ美味しい。ごちそうさま

住所

Isumi-shi, Chiba