Adotto un'agricoltura etica e più che sostenibile! Ecco la mia storia :
Sono Manuel classe 1978, dopo la laurea in scienze forestali e qualche esperienza nella ricerca ambientale, ho deciso di trasformare la passione per il mio territorio in un lavoro. Ho voluto però creare un'azienda agricola unica perché etica e sostenibile. Adotto un'agricoltura circolare con l'obbiettivo di tutelare il territ
orio e coltivare in armonia con i cicli della natura. Allevo bovini di razza Grigio alpina, animale rustico e adatto ad una gestione semi libera senza l'utilizzo di mangimi, un allevamento pulito d'altri tempi solo con pascolo e fieno certificati biologici. L'unico concime utilizzato è il letame attentamente compostato, al fine di minimizzare gli impatti su suolo, falda acquifera ed atmosfera. Ho recuperato terre abbandonate che lavoro con colture tradizionali della zona ma con metodi moderni e rispettosi dell'ambiente per offrire dei prodotti veramente sani e 'puliti' con il sapore genuino di una volta. Vendo prodotti propri certificati biologici : olio extra vergine di oliva, ortaggi, frutti di bosco, noci e maroni di Pranzo. Dal luglio 2021 questa mia filosofia si è evoluta anche nel settore turistico con l'apertura di un piccolo agriturismo. Ricavato da un edificio storico completamente ristrutturato dispone di 4 camere confortevoli e di un piccolo ristorantino con pochi posti a sedere dove i miei prodotti agricoli vengono cucinati e trasformati secondo ricette tradizionali trentine.
