Highland Grass-fed Farm

09/07/2026

🌱 Il pascolo che rigenera: scopri come misurare la salute del suolo
Ti sei mai chiesto come documentare scientificamente il valore di un sistema di allevamento grass-fed? 🐄
Siamo felici di annunciare le Giornate Dimostrative in Campo organizzate dal Progetto SIPARI, dedicate al protocollo EOV (Ecological Outcome Verification) del Savory Institute.
Tre giorni intensi per imparare a misurare gli indicatori ecologici del pascolo direttamente sul campo, insieme a esperti di fama internazionale:
📍 Dove: Azienda Agricola Grass Fed Farm, Dossena (BG)
📅 Quando: 20-22 Luglio 2026
Cosa faremo?
Sotto la guida di Philipp Nauer (Gestione Olistica Italia) e Simon Goodall (Savory Institute), con la partecipazione dei ricercatori dell’Università degli Studi di Milano – DIVAS, osserveremo da vicino il rilievo della baseline ecologica.
Programma:
• Lunedì 20: Pomeriggio
• Martedì 21: Intera giornata
• Mercoledì 22: Mattina
👥 A chi è rivolto: Professionisti e tecnici del settore (agronomi, veterinari, tecnici, allevatori) e chiunque sia interessato al futuro dell'agricoltura rigenerativa.
🎟 Iscrizioni: La partecipazione è gratuita, ma i posti sono limitati! È richiesta l'iscrizione.
📩 Scrivi a: [email protected]
🌐 Info: progettosipari.it
Non perdere l'occasione di formarti sul campo!

22/06/2026

La forza dell’istinto: la differenza è in una recinzione.
Guardate questa foto: non serve aggiungere molto per capire la straordinaria rusticità dei nostri Highland.
A sinistra, dove i nostri bovini hanno pascolato liberamente, il terreno è pulito dalle felci, quasi "rasato". A destra, oltre la recinzione, la vegetazione selvaggia – dominata dalla felce.
Perché questa differenza?
La maggior parte dei bovini comuni evita le felci perché sono tossiche. I nostri Highland, invece, attingono a un bagaglio genetico ancestrale: sono in grado di consumare circa 11 tipologie di piante in più rispetto alle razze convenzionali, tra cui diverse varietà considerate tossiche o poco appetibili, come appunto la felce (Pteridium aquilinum).
Non si tratta solo di nutrizione, ma di vera e propria gestione del territorio. Loro non mangiano solo erba: scelgono, puliscono e mantengono il pascolo in equilibrio, trasformando in risorsa ciò che per altri sarebbe un limite.
La natura ha sempre la soluzione, basta lasciarla libera di manifestarsi. 🐂🌱

20/06/2026

20/06/2026

In allevamento, la nascita di un vitello è sempre un momento magico, ma non è sempre tutto in discesa. A volte, i piccoli arrivano al mondo un po’ “frastornati”. È proprio in quei primi istanti che il nostro intervento diventa fondamentale.
Spesso, quel dito in bocca che offriamo non è solo un controllo: è un test di vitalità. Sentire il calore della bocca e l’istinto di suzione ci rassicura. Anche se le nostre Highland sono madri eccezionali e protettive, capita di dover fare da "mediatori" per incentivare l’attaccamento alle mammelle nei primi momenti.
Non è solo lavoro, è pura dedizione per garantire che ogni piccolo inizi il suo percorso nel modo migliore. Perché il benessere dei nostri animali parte proprio da qui: dalla pazienza e dall'attenzione ai dettagli.

18/06/2026

Una sorpresa speciale tra le nostre Highlands 🐮✨
Nelle Highland, la bellezza è spesso legata all’uniformità: il rosso fuoco, il nero profondo, il biondo paglierino o il bianco candido. Siamo abituati a questi colori che dipingono i nostri pascoli come in un quadro.
Ma la natura, ogni tanto, ama rompere le regole e regalarci una magia inaspettata.
Pochi giorni fa, in una delle nostre mandrie, è nata lei: una piccola vitella pezzata. Una macchia bianca su un manto che rompe la tradizione. Tra gli allevatori si dice che quando nasce un capo con la “pancia bianca” o un mantello irregolare, non sia solo un caso: è un segno, un amuleto vivente che porta fortuna e prosperità a tutta la mandria.
Non abbiamo avuto dubbi: questa piccola rimarrà con noi. È la nostra “piccola fortuna” e non vediamo l’ora di vederla crescere tra i prati. Benvenuta al mondo, piccola ribelle!

09/06/2026

Che giornata incredibile abbiamo vissuto tra Serina e Dossena! 🌿🐄
Si è appena conclusa la giornata dimostrativa del progetto SIPARI “Il pascolo che rigenera”, un momento di confronto prezioso in cui abbiamo approfondito cosa significhi davvero rigenerare il pascolo, l’importanza della salute del suolo e il valore unico della carne grass-fed.
Desidero rivolgere un ringraziamento particolare ai Consiglieri Regionali e .it per aver presenziato all’evento e per il loro importante contributo al dibattito.
Un sentito GRAZIE anche a tutti i partecipanti, ai numerosi attori della filiera, ai rappresentanti di e SQNBA nazionale, ai giornalisti che hanno documentato il nostro percorso e, naturalmente, alla per averci ospitato in un pranzo dimostrativo che ci ha permesso di assaporare e riconoscere concretamente le differenze tra carne grass-fed e convenzionale.
Un ringraziamento speciale ai nostri relatori, esperti che ci hanno guidato con grande competenza:
• Philipp Nauer (Gestione Olistica Italia)
• Simon Goodall (Savory Institute)
• Prof. Vittorio Moretti e Annalaura Lopez (Università degli Studi di Milano)
• Emanuele Ferri (Trusticert)

La giornata è stata un mix perfetto: al mattino, grazie alla disponibilità di Don Vittorio che ringrazio, abbiamo utilizzato il cinema locale per una proiezione approfondita sul metodo olistico. Nel pomeriggio, ci siamo spostati in campo dove ho imparato moltissimo: dall’importanza di conoscere le erbe (distinguendo tra quelle preziose e quelle infestanti) fino allo studio vitale delle radici. È stato un vero corso su come “voler bene” al nostro pascolo.
Grazie ancora a chi ha reso tutto questo possibile. E tenetevi pronti: ci sarà un secondo evento a Settembre! 🗓️
Restate sintonizzati per tutti i dettagli.
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22/05/2026

La biodiversità è il motore della nostra terra!
🌿🐂
Oggi, 22 maggio, celebriamo la Giornata Mondiale della Biodiversità. Per chi, come noi, vive a stretto contatto con la natura e crede in un’agricoltura rigenerativa, questa non è solo una ricorrenza, ma la base stessa del nostro lavoro quotidiano.
La vera ricchezza di un pascolo non si misura solo in ettari, ma nella varietà di specie che lo abitano: dai fiori selvatici agli insetti impollinatori, fino alla salute dei nostri animali. Quando scegliamo di allevare in modo estensivo e naturale, rispettando i ritmi della terra e garantendo benessere ai nostri capi, stiamo proteggendo un equilibrio prezioso.
Le nostre Highland non sono solo animali: sono custodi del paesaggio.
Attraverso il loro pascolo consapevole, contribuiscono a rigenerare il suolo e a preservare la biodiversità alpina che rende unica la nostra Valle Brembana.
Investire in un futuro "Grassfed" significa restituire alla natura il suo spazio, garantendo prodotti di qualità superiore e tutelando l'ecosistema per le generazioni future. 🌍
Buona giornata della biodiversità a tutti coloro che ogni giorno lavorano per difendere la vita in ogni sua forma!

13/05/2026

🌿 Benessere Animale: Abbattimento in Campo vs Macello Tradizionale. Qual è la scelta più etica?
È un argomento complesso, spesso difficile da affrontare, ma fondamentale per chi ha a cuore il rispetto della vita animale. Molti paesi europei hanno già adottato protocolli per l’abbattimento in campo, e l’immagine che vediamo ci mostra come potrebbe apparire questa pratica sotto stretto controllo sanitario.
🚜 Il Trasporto: Uno Stress Invisibile
Per un animale che ha vissuto gran parte della sua vita al pascolo, come i bovini Highland, il carico su un camion e il viaggio verso il macello rappresentano spesso il momento di massimo stress. Rumori, spazi ristretti e ambienti sconosciuti possono alterare profondamente il loro stato psicofisico negli ultimi istanti di vita.
🎯 L’Abbattimento in Campo: Una Morte nel Proprio Ambiente
L’alternativa è la selezione mirata direttamente in loco. Ecco i punti chiave di questa pratica:
• Assenza di Stress da Carico: L’animale rimane nel suo habitat naturale, senza percepire il pericolo imminente.
• Precisione Tecnica: L’uso di una carabina da caccia con ottica permette un’azione rapida e indolore.
• Rigore Sanitario: Non si tratta di una “caccia” privata, ma di un intervento tecnico sotto la supervisione costante di un medico veterinario, che monitora l’intera operazione, spesso anche a distanza con binocoli per non interferire con la calma del branco.
🤔 Cosa ne pensi?
Scegliere questa via significa investire in logistica e personale specializzato per garantire dignità fino all’ultimo secondo. È una pratica che riduce la sofferenza, ma richiede una grande preparazione e una gestione impeccabile dei protocolli ASL.
È meglio un addio silenzioso nel proprio pascolo o il percorso tradizionale verso il macello?
La discussione è aperta. Confrontiamoci con rispetto. 👇 Foto AI 🤖

11/05/2026

Non è un’illusione ottica, è solo la natura che esagera! 🥚💥
Sapevate che un solo uovo di struzzo equivale a circa 25 uova di gallina? Pesa quasi 2 kg e il suo guscio è così resistente che per aprirlo senza fare disastri serve quasi il trapano! 🛠️
È il re indiscusso delle uova:
✅ Proteico e cremoso
✅ Perfetto per una maxi-frittata in compagnia
✅ Un pezzo di design naturale
E tu, avresti il coraggio di romperlo? O avresti paura di dover mangiare frittata per una settimana intera? 😂👇