28/09/2016
कडकनाथ पक्षी त्याच्या स्थानिक वातावरण घेण्याची क्षमता , रोग प्रतिकार शक्ती , चवदार मांस, गुणवत्ता,औषधी मूल्य, पोत आणि चव यामुळे फार लोकप्रिय आहे असे मानले जाते . या जातीचे मांस काळे आहे.
पौष्टीक मूल्य:
कडकनाथ मध्ये प्रथिने 18-20% आणि सामन्य प्रजाती मध्ये जास्त 25% आहे.
संशोधनाप्रमाणे,कडकनाथ मध्ये पांढरा चिकन पेक्षा कमी कोलेस्ट्रॉल (0.73-1.05%) आहे असे दर्शविले आहे (13-25%)
यामध्ये 18 अमीनो ऍसिडस् उच्च पातळी संप्रेरक आहेत त्यापैकी 8 अमीनो ऍसिडस् मानवी शरीरास आवश्यक आहेत.
यामध्ये जीवनसत्त्वे बाईज 1, ब2, ब6, बी 12, सी आणि ई, नियासीन, प्रथिने, चरबी, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, निकोचिनिक ऍसिडस्, इ
औषधी गुणधर्म:
कडकनाथ होमिओपॅथी आणि मानसिक विकारा साठी विशेष औषधी म्हणून वापरले जाते .
तज्ञ असे म्हणतात की मेलानिन रंगद्रव्य जो कडकनाथ च्या रक्तात असतो तो माणसाच्या हृदय चा रक्त प्रवाह वाढवन्या साठी वापरले जाते
कडकनाथ चिकन महिला वंध्यत्व, मेनोक्षेणईक (असामान्य पाळीच्या), नेहमीचा गर्भपात साठी एक चमत्कारिक औषधी आहे.
अंडी:
कडकनाथ ची अंडी कमजोरी , दमा, मूत्रपिंडाची सूज आणि तीव्र डोकेदुखी वर उपचार करण्यासाठी प्रभावीपणे वापरले जाऊ शकते.
कडकनाथ च्या अंडी मध्ये कोलेस्ट्रॉल मात्रा बाकी पक्षांपेक्ष्या कमी आहे म्हणून विशेषत: वयस्कर लोकांना आणि उच्च रक्तदाब बळीना हि अंडी खूप पौष्टीक आहेत .
कडकनाथ मांस आणि अंडी प्रथिने आणि लोह( 25.47 % ) दोन्ही चा एक श्रीमंत स्रोत आहे
