Ganaderia El Souto

08/10/2026

15/06/2026

https://www.leonoticias.com/comarcas/raza-autoctona-leon-recupera-extincion-tras-pasado-20260615082721-nt.html

La Mantequera Leonesa estuvo al borde de desaparecer pero gracias a la iniciativa de varios ganaderos y una asociación supera ya el millar de ejemplares adultos en casi una veintena de explotaciones por toda la provincia

26/03/2026

https://www.leonoticias.com/somoscampo/productores-mantequera-leonesa-estudian-mejorar-explotaciones-20260326100209-nt.html

Celebran una jornada técnica en la que han analizado numerosos parámetros sobre esta raza de vacuno autóctona de León

31/12/2025

15/12/2025

https://www.leonoticias.com/degustaleon/empresa-carnica-leon-mejor-productora-mundo-world-20251215104539-nt.html

Vacum, que recupera la raza de mantequera leonesa, gana el 'Small Producer Award' consolidándose como referente internacional en carne de alta calidad

12/12/2025

🌄🥛 𝗕𝗿𝗮ñ𝗮, 𝗮𝗴𝘂𝗮, 𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲, 𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗮, 𝗽𝗮𝗹𝗮𝗯𝗿𝗮𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝘀𝗼𝗻 𝘀í𝗺𝗯𝗼𝗹𝗼 𝗵𝗶𝘀𝘁ó𝗿𝗶𝗰𝗼 𝗱𝗲 𝗻𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗮𝘀 𝗺𝗼𝗻𝘁𝗮ñ𝗮𝘀 𝘆 𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗹𝘂𝘆𝗲𝗻 𝗲𝗻 𝘂𝗻𝗮 𝘁𝗮𝗻 𝗴𝗲𝗻𝘂𝗶𝗻𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝙤𝙩𝙨𝙚𝙧𝙖, 𝗾𝘂𝗲 𝗵𝗼𝘆 𝗽𝗲𝗿𝘃𝗶𝘃𝗲𝗻 𝗲𝗻 𝗮𝗹𝗴𝘂𝗻𝗮𝘀 𝗯𝗿𝗮ñ𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝘃𝗲𝘀𝘁𝗶𝗴𝗶𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗼𝘁𝗿𝗮 é𝗽𝗼𝗰𝗮.

f.

Hueco dejado en la pared de piedra o en el suelo, donde se colocan a enfriar las ollas que contienen leche recién ordeñada para su mejor conservación. Es frecuente que las 𝑜𝑡𝑠𝑒𝑟𝑎𝑠 se encuentren en lugares próximos a las fuentes, en las que se puedan sumergir en agua los recipientes que la contienen.

“𝑨𝒍𝒈𝒖𝒏𝒂 𝒐𝒕𝒔𝒆𝒓𝒂 𝒕𝒊𝒆𝒏 𝒖𝒏𝒂 𝒇𝒖𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒂𝒍 𝒕𝒔𝒂𝒖 𝒚𝒂 𝒎𝒂𝒏𝒂 𝒂𝒖𝒈𝒖𝒂 𝒑𝒂 𝒆𝒏𝒇𝒆𝒓𝒓𝒊𝒂𝒓 𝒆𝒍 𝒕𝒔𝒆𝒊𝒕𝒆”.

El DEXC define con precisión el vocablo: “Fuentes de los vaqueros donde ponían la leche a enfriar en ollas de barro, odres, 𝑓𝑒𝑟𝑖𝑑𝑒𝑟𝑎𝑠..., a modo de refrigerador, para conservarla o para luego mazar la 𝑚𝑎𝑛𝑡𝑒𝑖𝑔𝑎 en su punto; propias de todo el occidente asturiano en las brañas”.

(Del lat. 𝑜𝑙𝑙𝑎𝑚, tarro, marmita, puchero).

📖 ‘𝗧𝗦𝗘𝗜𝗧𝗘 𝗧𝗦𝗜𝗡𝗨 𝗧𝗦𝗨𝗠𝗘 𝗧𝗦𝗔𝗡𝗔’, de 𝗠𝗮𝗻𝘂𝗲𝗹 𝗚𝗮𝗻𝗰𝗲𝗱𝗼, diccionario editado en dos tomos por el Club Xeitu.

📲 𝗗𝗜𝗖𝗖𝗜𝗢𝗡𝗔𝗥𝗜𝗢 𝗗𝗜𝗚𝗜𝗧𝗔𝗟 𝗣𝗔𝗧𝗦𝗨𝗘𝗭𝗨 accesible a través de la web www.xeitu.es

24/11/2025

https://www.facebook.com/share/r/15sWxfLLW8/

18/11/2025

No se me ocurre veterinario mejor para el proyecto...💪💪

https://www.diarioveterinario.com/t/5353549/veterinaria-rural-clave-mantener-vivas-razas-autoctonas-como-mantequera-leonesa?fbclid=IwVERTSAOJ20VleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZAwzNTA2ODU1MzE3MjgAAR7Bz6w2ArQZA2AxnFnkC-DlySZT5kEgBZV0WoNkfdVtf9JN5t8X-wF12WRNQQ_aem_pix6LahncexfbZx4_uBohQ

David García, veterinario técnico de la Asociación para la Recuperación de la Raza Bovina Mantequera Leonesa, explica a Diario Veterinario el programa de recuperación de esta raza y su impor ...

14/11/2025

https://www.diariodeleon.es/leon/provincia/251107/2065520/mapa-custodiara-genetica-mantequera-leonesa.html?fbclid=IwdGRzaAOEXlhjbGNrA4ReVWV4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDDM1MDY4NTUzMTcyOAABHqm3o3CaBVOHJKtXwuLLL_mSrd-U-JKZC58QO7c-nnNI49C0iwwY-hCk0eB8_aem_Grh7CiNmFNlB61wDml3-4A =rrss-comp

El material genético de la raza bovina se depositará en el Banco Nacional de Germoplasma