Gaishof, Ebringen-Talhausen

13/09/2026

🍇 Der „Herbst“ 2026 ist Geschichte: Am 12. September 2026 – 10 Tage vor dem kalendarischen Herbstbeginn – ernteten wir Gewürztraminer im Ebringer Klämli. 🍷 Super-gesund, in Top-Qualität, von der Menge her aufgrund der extremen Trockenheit leider eher bescheiden.

Jetzt sind wir froh, dass der 26er Jahrgang im Keller vor sich hin blubbert. Unser Dank gehört nicht nur dem zuverlässigen, spitzenmäßigen Einsatz der Vollernter der , sondern auch den vielen freiwilligen, engagierten Helferinnen und Helfern ✂️ aus Familie, Nachbarschaft und Freundeskreis, die uns bei der Handlese unterstützten.
An sieben Tagen waren insgesamt 37 Personen im Alter von 18 bis 91 Jahren in unseren Reben bei der Handlese im Einsatz – engagiert, kompetent und auch nach der dritten Terminverschiebung noch gut gelaunt. Aufgrund der hohen Temperaturen starteten wir häufig bereits morgen um 7 Uhr, um die Trauben möglichst kühl in den Keller zu bringen.

🙏 Ein riesiges Dankeschön an alle, die mit angepackt haben – ohne euch wäre dieser Jahrgang nicht möglich gewesen!

#716

04/09/2026

🐝 Für die Asiatische Hornisse ist unser Bienenstand wie ein großes Buffet – egal, wo sie hingreift, immer hat sie was Nahrhaftes in ihren Fängen. Seit einigen Tagen konnte ich beobachten, wie sie vor dem Bienenhaus permanent Bienen im Flug packten und mit ihnen davonflogen. Die Hornissen lassen sich zwar relativ einfach fangen und ausschalten, aber dazu müsste ich ja von früh bis spät vor dem Bienenhaus Wache 💂‍♂️ stehen.

Entsprechend dem Rat von Imkereiexperten habe ich eine Barriere aus Zweigen 🌿 errichtet. Das Gewirr aus Zweigen und Blättern stört die Bienen kaum, die Hornissen werden jedoch in der Sicht und Navigation 🧭 stark eingeschränkt. Statt am Buffet einfach zuzugreifen, müssen sie wieder mühsam jagen. Und oh Jubel: Ich sehe tatsächlich kaum mehr räubernde Hornissen am Stand!

Jedoch muss sich irgendwo hier in der Nähe ein Hornissennest befinden. Sie sind jetzt ziemlich groß, kugelförmig und hängen meist ziemlich hoch in den 🌲 Bäumen. Falls jemand eines sieht, bitte melden. Es gibt extra Sachkundige, die diese Nester entfernen können.

30/08/2026

❤️‍🔥 Wärmstens zu empfehlen! Unsere Lamm- und Schaffelle 🐑 wärmen nicht nur im Winter, sondern wirken auch im Sommer kühlend❄️, da die Wolle Feuchtigkeit aufnehmen und wieder abgeben kann.

🛋️ Vor allem als Unterlage zum Sitzen oder Liegen 🛏️ sind sie daher ideal. Sie sind atmungsaktiv, der elastische Flor federt Druckpunkte ab, sie sind aufgrund des Wollfetts selbstreinigend, sehr langlebig – und sie sehen einfach klasse aus.

Unsere Felle werden im Münstertal von der Gerberei Böhnisch tipptopp gegerbt und sind daher ein echt regionales Produkt. Wir haben eine schöne Auswahl vorrätig. Einfach melden!

Schaffelle superflauschig

16/08/2026

🍇 16. August, zweiter Lesetag des Jahrgangs 2026.
Wir ernteten in der historischen Lage Ebringer Leinele eine Spätburgunder-Selektionsanlage 🍷 Pflanzjahr 1962 fürs Schlossgut Ebringen. Die uralten Reben überstehen die Trockenheit bisher erstaunlich gut, die Trauben und Beeren waren natürlich kleiner als üblich, aber kerngesund und schön zu lesen.
🙏 Danke wieder an das engagierte Leseteam, das am Sonntagmorgen um 7.30 Uhr parat stand.

14/08/2026

🍇 Das gab’s noch nie: Erster Lesetag am 14. August! Chardonnay aus dem Klämli als Sektgrundwein 🍾 für den Crémant vom Schlossgut. 🥂
Eigentlich passt das Tätigkeitswort „herbschden“ dafür nicht mehr so richtig. Aber „sommern“ würde sich auch komisch anhören. Jedenfalls hatten wir heute unseren ersten Lesetag des Jahrgangs 2026 kurz vor 9 Uhr 🕘 beendet. Wir sind früh gestartet, schließlich sollen die Trauben kühl ❄️ und frisch auf die Presse.
Die Trauben sind reif, sehr schön und gesund, trockenheitsbedingt leider nicht so groß und üppig. Positiv: die Reben sind durch die Lese endlich entlastet, schließlich ist nach wie vor kein nennenswerter Regen in Sicht.
Unser Dank geht wie immer an unsere Helferinnen und Helfer, die so spontan und zu früher Stunde zur Stelle waren. 🙏
Chardonnay

31/07/2026

Die Erhaltung der Artenvielfalt ist uns ein wichtiges Anliegen. Dass biodiversitätsfördernde Maßnahmen wirken, beweisen diese Aufnahmen aus einem unserer 716er-Rebstücke im Klämli: Dort kann man neben unzähligen Heuschrecken und Käfern auch eher seltene Arten wie Schwalbenschwanz und Gottesanbeterin antreffen.
Das A und O: das alternierende Mulchen. Nur jeder zweite Gasse wird gemulcht, in den anderen Gassen bleibt der Aufwuchs – in diesem Fall eine Blühmischung aus dem Vorjahr – stehen und bietet so ein wertvolles Habitat für viele Arten.
Tipp: Artenvielfalt kann man auch ganz einfach im heimischen Garten fördern. Mähroboter abschaffen, beim Mähen mit dem Rasenmäher Altgrasstreifen stehen lassen und auch ein paar unordentliche Ecken tolerieren.
Die eher unscharfen Bilder bitte ich zu entschuldigen. Wenn ich mich dort aufhalte, steht die Laubarbeit und nicht das Fotografieren im Vordergrund.

11/07/2026

🌞 Hitze und Trockenheit halten uns ganz schön auf Trab. 🥵 Denn Reben und Bäume können sich nicht in klimatisierte Räume ❄️ oder in den Skandinavienurlaub zurückziehen – sie bekommen das „neue Normal“ voll ab.
Um die Tröpfchenbewässerung 💧 unserer Souvignier-Gris-Junganlage im Klämli zu optimieren, haben wir daher jede zweite Gasse mit Stroh gemulcht. Das stoppt die Verdunstung und hält die Feuchtigkeit im Boden.
Aber auch die Jungbäume am Gaishof brauchen jetzt dringend Wasser, damit sie nicht eingehen. Sie leiden sichtbar. Da man auf der Weide nicht fahren kann, muss ich sie mühsam von Hand wässern. 💦 Trotzdem: Das Pflanzen von Bäumen ist jetzt die beste Investition in die Zukunft. 🌳🌳

27/06/2026

🥵 Was für eine höllisch heiße Woche! Vor allem für unsere jungen Reben, aber auch für uns Winzerinnen und Winzer:
💧 Für unsere dieses Jahr gepflanzte Souvignier-Gris-Anlage im Klämle mussten wir auf die Schnelle eine Tröpfchenbewässerung installieren.
💦 Auch die mittlerweile im 3. Jahr stehende Weißburgunder-Anlage im Dürrenberg bekam mit Hilfe einer Spezialkonstruktion aus ausgemusterter Nachläuferspritze und Scheibenegge eine Portion Wasser ab.
🍂 Nachgepflanzte Jungreben, deren Blätter gelb werden, müssen entlastet, d.h. die Trauben entfernt werden.
🍇 In den Selektionsanlagen müssen dritte Trauben entfernt und die Traubenzone ausgelichtet werden.
Jetzt hoffen wir, dass die Temperaturen wieder etwas moderater werden und auch mal wieder etwas Regen kommt. 🙏

716 schlossgutebringen

14/04/2026

🍎🍐Endlich auf der Flasche: aromatischer Obstbrand aus unserer historischen Hausbrennerei. Die Äpfel und Birnen stammen von ungespritzten Apfel- und Birnbäumen 🌳 vom Gaishof – sozusagen Bio-Schnaps vom Feinsten auf der Basis von Rheinischem Bohnapfel, Ribston Pepping, Gloster, Taffetapfel, Schöner aus Boskoop, Pastorenbirne und Schweizer Wasserbirne. Im Reel habe ich einige wenige der unzähligen Arbeitsschritte eingefangen: Äpfel und Birnen auflesen, den Berg runter tragen, waschen💦, im Muser zerkleinern, einmaischen, vergären lassen, Feuerholz richten🪵, Brenngeschirr zusammenbauen, beim Zoll🛃 anmelden, Brennblase befüllen, anfeuern🔥 , nachlegen, Alkohol messen, Brennblase ablassen, Rohbrand filtern und sammeln, Brenngeschirr blitzblank putzen, Feinbrand brennen, filtern, mit weichem Quellwasser vom bioland_guetlehofst.ulrich
verdünnnen, im Glasballon noch ein paar Monate reifen lassen – erst dann wird abgefüllt.
Unser Obstbrand ist ab sofort bei uns am Gaishof erhältlich.

13/04/2026

Die Badische Zeitung hat uns besucht. Herzlichen Dank an Reinhold John für den schönen Artikel.

Am Ebringer Gaishof hält Birgit Schüler in dritter Generation Bienen. Im Frühjahr beginnt für die Imkerin die arbeitsreichste Zeit – mit biologischem Kampf gegen die Varroamilbe.