WalliFungi

28/09/2026

🍄 Des pleurotes qui poussent à Liège ?? 🤔😍

Eh oui…les pleurotes de WalliFungi poussent en plein cœur du quartier Saint-Léonard, dans une champignonnière urbaine imaginée par Florence.

Florence et son équipe recréent patiemment les bonnes conditions de température, d’humidité et de CO₂ et laissent aux champignons le temps de pousser.

Les substrats et mycéliums utilisés sont certifiés bio et produits en Wallonie. Une production très locale, minutieuse, et menée avec une vraie exigence…bref tout ce qu’on aime !

En ce moment, WalliFungi nous propose le pleurote du panicaut, ou Eryngii : un beau champignon à la chair ferme et croquante, au goût doux avec de légères notes de noisette et d’amande.

🍳 Poêlé, grillé, en risotto ou en ramen… et même coupé en belles rondelles et doré à la poêle façon Saint-Jacques 😋

Et ici, pas besoin de jeter le pied : il se mange aussi ! 🙏

À découvrir au rayon frais dès ce vendredi !

Votre épicerie Chez Lucienne :
▶️ Rue Neuve 17/2 à Chênée
🕰️ Du mardi au samedi de 9h30 à 18h30
🅿️ Parking 🚲 et 🚗 réservé pour vous
☎️ 04 362 22 65

12/09/2026

Comme on dit... "C'est eux qui en parlent le mieux" !
Mais c'est vrai qu'ils sont méga boooooooons!!! 😋😋😋🍄

🍄‍🟫 Admirez ces beaux bébés 😍

⇾ des pleurotes Eryngii bio, cultivés à Liège (Saint-Léonard) par

Bien que souvent associé à la cuisine asiatique, l'Eryngii est en réalité d'origine européenne. On l'appelle aussi Pleurote du Panicaut, nom qui provient de son association avec le Panicaut champêtre, un faux chardon dont il parasite les racines si son environnement est pauvre en nutriments.
En le produisant localement à Liège, Wallifungi vous permet de redécouvrir ce joyau de nos terroirs, souvent importé de très loin, dans une version fraîche et délicieuse.

🌱Culture
Sa culture est plus délicate que celle du pleurote classique: sa croissance est plus lente, il préfère la sciure à la paille et il est plus sensible aux variations de température et d'humidité.

😋 Goût et cuisine
Souvent comparé au cèpe, sa chair est ferme et dense, elle reste croquante et charnue même après cuisson, il perd très peu d'eau.
Tout se mange, y compris le pied, il suffit de couper la base. On peut le cuisiner :
- En poêlée : Simplement avec de l'ail et du persil
- Façon "Mer" : Coupé en rondelles, il imite la texture des noix de Saint-Jacques
- Cru : En carpaccio très fin
Mais aussi : Dans des risottos, quiches, ramen, ou grillé au four

❄ Conservation
Il se conserve mieux que la plupart des champignons frais.
Au frais : Il tient 5 à 7 jours au réfrigérateur (environ 4°C).
Congélation : Il supporte très bien la congélation après avoir été cuit ou blanchi. Séchage : Il peut être séché à basse température (max 35°C).

12/09/2026

👉 C'est demain!
Passez faire un tour pour visiter la cave à champignons 🍄 ou découvrir des petits produits locaux ! ✨
(De 12h à 18h)

𝗟𝗲 𝗣𝗮𝗿𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗱'𝗔𝗿𝘁𝗶𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗮𝘂 𝗰œ𝘂𝗿 𝗱𝗲 𝗟𝗶𝗲̀𝗴𝗲 ! 💖
Nouveauté cette année, 𝗹𝗲𝘀 𝗮𝗿𝘁𝗶𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝗯𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲 𝗹𝗶𝗲́𝗴𝗲𝗼𝗶𝘀 🍽️

Découvrez producteurs et artisans autour des champignons, pâtes, fromages, moutardes, vinaigres, pickles, huile d’olive, plantes sauvages et boissons artisanales. 🧀🫒🫙🍻
👨‍🍳 De 12h à 14h, créations culinaires proposées par un chef (sur réservation).

📍 Rue du Bosquet 9b, 4000 Liège
📅 Dimanche 13 septembre
🕐 De 12h à 18h
🎟 Entrée gratuite

ℹ️ 𝗥𝗲𝘁𝗿𝗼𝘂𝘃𝗲𝘇 𝗹𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁 𝗲𝘁 𝗹𝗲 𝗽𝗹𝗮𝗻 𝗱𝘂 𝗽𝗮𝗿𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝘀𝘂𝗿 : http://parcoursdartisans.provincedeliege.be

👉 𝗜𝗻𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗹'𝗲́𝘃𝗲́𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 : https://fb.me/e/4bRRPXp2Z

𝗩𝗶𝘃𝗲𝘇 𝗹'𝗲𝘅𝗽𝗲́𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗲́𝘁𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗱'𝗮𝗿𝘁. ✨

02/09/2026

👀 Première récolte de 14 kg hier matin 😁 et ça continue !

D'ici quelques jours, vous pourrez les trouver dans votre épicerie 🤩 🍄

Pour des inspirations de recettes, allez voir sur le site web de WalliFungi 🧑‍🍳

28/08/2026

👉 Il ne reste déjà plus que quelques places pour le service de 12h! (Service de 13h30 complet!) 😁✨

Pour réserver, un p'tit email à [email protected] !

A bientôt ! 😘 🍄

25/08/2026

😍 On ne s'emballe pas trop ! (En tout cas, on essaie 😉)

On teste les pleurotes grises mais ce n'est qu'un test!!

Et je ne résiste pas à l'envie de vous partager ces photos 🤩
Ne sont-elles pas trop belles?!

Évolution à suivre... Et peut-être prochainement dans vos assiettes ! 😁🍄

18/08/2026

🔥 En cette triste période où la nature subit, on peut toujours compter sur elle pour être encore plus forte 💪 ( 💚)

N'hésitez pas à aller voir notre dernier article sur le rôle incroyable des champignons après les incendies 🙏🍄

Maintenant, espérons que nous arrivions à bout des feux toujours en cours et merci à tous ceux qui luttent!! 🧑‍🚒🧑‍🌾🚜🫂🏃

Les champignons jouent un rôle absolument fondamental et fascinant dans la régénération des forêts après un incendie. La nature a développé une catégorie entière d'organismes spécialisés pour cette situation : les champignons pyrophiles (ou « amoureux du feu »). A peine les cendres ont...