葆兒的素食實驗室

葆兒的素食實驗室 素食料理百百種 萬國料理萬國通
一樣食材百道菜 青菜蘿蔔秤斤買
你出題?

1989年跟家人一起移居澳洲布里斯本。當然早期移民的辛酸可能只有我母親大人才知道，我們這些小孩可都是父母的寶貝，被照顧的好好的。
只記得剛來澳洲時發現電爐不是那麼好使用，烹飪方式跟台灣全然不同。
我母親大人當時為了煮出富有家鄉味的中式料理可真是傷透腦筋，而機緣巧合在一次澳洲當地人舉辦的Cooking Demo 裡，她認識了也深深的愛上了Bessemer。
看著老媽第一次帶著重沉沉的橘色Bessemer鍋具回家的時候，實覺好笑因為當時被嚴重警告：『 這鍋子很貴不准你們使用！反正你們也不會用！！』當個寶一樣的照顧。
老媽每天就這樣用著讓他讚美不己的橘色大笨鍋煮出一道道的美食佳餚，也因為她一直擔心我們會餓死在這裡！偶爾也讓我學習烹飪，所以每天煮飯一定讓我站在旁邊學習，其實是因為他太矮了，拿不到食材，叫我在旁邊當小跟班順便幫他拿拿調味料。而我就一邊學習一邊是品嚐美食，你說這讓我如何不肥是好！
而

多年在家使用Bessemer烹飪讓我一直以為澳洲鍋子跟爐子都是這麼好用的！直到去朋友家裡煮頓飯後才發現！天呀！！我家鍋子真的是無敵來的！當然只有用過的你才會知道這箇中奧妙 。
在2000年因身體健康關係改吃蔬食素，對於做台式素食料理的我可說是完全毫無頭緒，但是我深信料裡是無國度的，吃素也不一定要吃素魚、素肉等等的加工食品才算是吃素，因為過度油炸的食物對身體也是一種負擔，所以我就開始了我的素食研究之旅，現在跟你們分享我收藏多年食譜跟自己研發的食譜，還敬請笑納！
如果你有想要分享的食譜或是覺得哪邊有進步的空間歡迎來信 email:
[email protected].

在澳洲的朋友們！五月3號 上午9點～下午4點Griffith 大學 Logan campus羅根校區有藝文活動與各式各樣的蔬食小吃美食喔！有空的歡迎來走走 把野餐🧺墊子跟錢包帶上！我跟你們不見不散唷！週末停車免費喔！
20/03/2026

在澳洲的朋友們！
五月3號 上午9點～下午4點
Griffith 大學 Logan campus羅根校區有藝文活動與各式各樣的蔬食小吃美食喔！
有空的歡迎來走走 把野餐🧺墊子跟錢包帶上！
我跟你們不見不散唷！

週末停車免費喔！

老公帶回師姐做的愛心手工自製割包跟素麵筋。超級好手藝。晚餐吃超好的！咱們加個工，炒個酸菜跟切個新鮮小黃瓜。素的🐯咬🐷！完美😍！ #虎咬豬 #割包 #酸菜
09/03/2026

老公帶回師姐做的愛心手工自製割包跟素麵筋。超級好手藝。
晚餐吃超好的！咱們加個工，炒個酸菜跟切個新鮮小黃瓜。
素的🐯咬🐷！完美😍！
#虎咬豬 #割包 #酸菜

願大家元宵佳節快樂！吃個南瓜湯圓 祝大家難得聚聚要團團圓圓加個大白菜 恭喜「大發財」再來個年糕配上芋頭糕 願您年年有餘平安健康快樂今天累累不想出門買菜，還好家裡年貨跟乾糧倉滿滿的，湊足15樣材料還是綽綽有餘的！材料有鵪鶉蛋，年糕，芋頭糕，南...
03/03/2026

願大家元宵佳節快樂！
吃個南瓜湯圓
祝大家難得聚聚要團團圓圓

加個大白菜 恭喜「大發財」

再來個年糕配上芋頭糕 願您年年有餘
平安健康快樂

今天累累不想出門買菜，還好家裡年貨跟乾糧倉滿滿的，湊足15樣材料還是綽綽有餘的！
材料有鵪鶉蛋，年糕，芋頭糕，南瓜湯圓，青江菜，大白菜，胡蘿蔔，香菇，蟲草，木耳，南瓜，香椿醬，拌飯拌麵醬，素肉絲，素當歸肉羹。
可惜季節不對，買不到茼蒿呀！
不過沒事！咱南半球的過的年就是不一樣呀！

27/01/26 炒鳳梨餡我應該可能是瘋了！誰說鳳梨酥很容易做？ 站出來！歷經兩夜的熬煮，平均一晚兩小時的攪拌防沾鍋。這醬居然煮了四小時才成型！（應該成形了吧？）昨天第一次煮1200克左右，果肉是用切的，略顯粗糟，總感覺果肉還是生的。第二...
27/01/2026

27/01/26 炒鳳梨餡

我應該可能是瘋了！誰說鳳梨酥很容易做？ 站出來！
歷經兩夜的熬煮，平均一晚兩小時的攪拌防沾鍋。
這醬居然煮了四小時才成型！（應該成形了吧？）
昨天第一次煮1200克左右，果肉是用切的，略顯粗糟，總感覺果肉還是生的。
第二次也是約1200克，直接偷懶，用果汁機打完再跟第一批的一起攪拌繼續加熱。
煮到約11:40，將近凌晨的時候，我放棄了，直接裝盒子裏放涼。看看有沒有成型。
第二天早上三點醒來一看……GG了！還是水水的！不管了，先冰冰箱明天再說！
終於知道為何他們說烘培的人是沒有睡覺時間的！
今天晚上又再接再厲的一直翻炒著看不出來到底行不行的餡….
不過當我覺得我有點鏟不動的時候，這意味著….時辰已到！該停了！

我從來都不知道原來鳳梨酥版本那麼多！
連內餡都有被詐騙的嫌疑，欺騙了我四個小時的美好光陰。
#鳳梨酥 #鳳梨餡 #醜媳婦 #熬出頭
做好後一定要狠狠的品嚐他！

20/1/2026 家常便飯其實今天是有寫菜單的….菜脯蛋川燙花椰菜🥦昨天的梅菜苦瓜燉跟清炒胡蘿蔔四季豆但是不知道為何翻一翻冰箱後就變成了地三鮮….甚至花椰菜🥦就直接放進地三鮮了，連多一道菜都不願意！老爺最近從幼稚園惜福回來的餐點越來越大盒...
20/01/2026

20/1/2026 家常便飯
其實今天是有寫菜單的….
菜脯蛋
川燙花椰菜🥦
昨天的梅菜苦瓜燉
跟清炒胡蘿蔔四季豆

但是不知道為何翻一翻冰箱後就變成了地三鮮….甚至花椰菜🥦就直接放進地三鮮了，連多一道菜都不願意！
老爺最近從幼稚園惜福回來的餐點越來越大盒…他都可以吃好幾天了⋯⋯
我都覺得我可能不用煮飯啦！
但是那餐點碳水化合物居多，實在是不適合我吃，所以還是認命的煮下去吧！

#家常便飯吃得香。 #簡單吃
#吃就對了
#素食料理 #家常菜

18/01/26 家常便飯麻油絲瓜 雞蛋鬆梅乾苦瓜燉日式麻醬綠花椰菜今天中午外食了，因為是跟之前的老闆聚餐，本來想做便當跟他一起分享（以前也常在公司分享）。但想說他難得回來布里斯本，還是帶她去Sunnybank 布里斯本真正的中國城吃飯。非...
19/01/2026

18/01/26 家常便飯
麻油絲瓜
雞蛋鬆
梅乾苦瓜燉
日式麻醬綠花椰菜

今天中午外食了，因為是跟之前的老闆聚餐，本來想做便當跟他一起分享（以前也常在公司分享）。但想說他難得回來布里斯本，還是帶她去Sunnybank 布里斯本真正的中國城吃飯。
非常享受的一頓飯，共同的話題讓午餐變得特別美味！可惜時間太短了。
下次等他回來可能又是再一個三年後了。

晚餐還是乖乖回來煮飯給老爺吃。

#素食料理 #簡單吃 #家常菜 #家常便飯吃得香 #吃就對了

17/1/26 鮮嫩絲瓜麵線湯在頂好買的素貢丸跟美白菇，搭配上今天才拔下來的絲瓜，再搭配上手工壽麵才能安撫我思鄉的心情。我阿嬤小時候常煮的一道菜（除了沒有美白菇）以前阿嬤是用香菇或是木耳來配色，重點是芝麻油是靈魂之作！ #素食料理 #吃...
17/01/2026

17/1/26 鮮嫩絲瓜麵線湯
在頂好買的素貢丸跟美白菇，搭配上今天才拔下來的絲瓜，再搭配上手工壽麵才能安撫我思鄉的心情。
我阿嬤小時候常煮的一道菜（除了沒有美白菇）以前阿嬤是用香菇或是木耳來配色，重點是芝麻油是靈魂之作！
#素食料理 #吃貨日常 #家常菜 #家常便飯 #平淡的幸福 #吃就對了

15/01/2026 好湯在康寶！酸辣湯麵老爺說晚上吃麵，所以就出動康寶濃湯的川味酸辣湯包外加上「爆多料」的蔬菜跟豆腐，關小火再倒入蛋液。整個就是海外人子的最佳思鄉料理！可惜，少了熱騰騰的水餃🥟來搭配這美味的湯。 #家常便飯 #不隨便 ...
15/01/2026

15/01/2026 好湯在康寶！酸辣湯麵

老爺說晚上吃麵，所以就出動康寶濃湯的川味酸辣湯包外加上「爆多料」的蔬菜跟豆腐，關小火再倒入蛋液。
整個就是海外人子的最佳思鄉料理！
可惜，少了熱騰騰的水餃🥟來搭配這美味的湯。
#家常便飯 #不隨便 #吃就對了
是的你沒看錯 ！這真的是 #清冰箱料理
#吃貨日常 #素食料理

14/1/2026 apple crumbles 蘋果其實加了一顆水梨沒有派皮的crumble pie.在我們家水果是一件非常難消耗掉的食材。所以通常是把它變成甜品再轉贈給別人享用。跟大家分享是我最大的快樂！今天的apple crumble...
14/01/2026

14/1/2026 apple crumbles 蘋果其實加了一顆水梨沒有派皮的crumble pie.
在我們家水果是一件非常難消耗掉的食材。所以通常是把它變成甜品再轉贈給別人享用。
跟大家分享是我最大的快樂！

今天的apple crumble 超級甜……甜爆了！
這已經不是澳洲人的甜度了，是乘以兩倍的甜度，忘記蘋果很甜，忘記肉桂糖粉他就是糖！忘記這兩件事還另外加糖，我也是……夠狠的啦
#吃貨日常 #清冰箱料理 #吃就對了

14/01/2026 家常便飯 前天剩太多菜，所以昨天沒煮晚餐，終於在今天中午解決完最後的剩菜。今天很開心的煮了四道菜：🥬沙茶辣炒空心菜（1把菜只夠兩人吃）🍅蕃茄炒蛋 （5顆蕃茄加3顆蛋）🥬清炒高麗菜 （最後的殘黨，吃掉吃掉！）🫑青椒爆炒素...
14/01/2026

14/01/2026 家常便飯
前天剩太多菜，所以昨天沒煮晚餐，終於在今天中午解決完最後的剩菜。

今天很開心的煮了四道菜：
🥬沙茶辣炒空心菜（1把菜只夠兩人吃）
🍅蕃茄炒蛋 （5顆蕃茄加3顆蛋）
🥬清炒高麗菜 （最後的殘黨，吃掉吃掉！）
🫑青椒爆炒素若片 （最後一顆青椒配素牛若片）

份量確實有很明顯的縮小了。應該還可以有剩下剛好夠我明天外帶午餐的量…..是說…..好像沒有飯了。等一下來煮飯。

今年我好像默默地決定了不外食，也不是為了省錢，而是想知道這樣會不會改變自己的消費習慣，讓冰箱裡面的菜更有被好好利用價值，而不是被丟到垃圾桶去。
#素食料理 #家常便飯 #不隨便
#平淡的幸福 #清冰箱料理
#吃就對了

12/1/26 家常便飯今天的飯太晚煮了，等飯熟的時候又多炒了一盤青菜🥬。誰家兩個人吃飯五道菜的？清炒菜心跟白花椰菜跟一位當地阿姨買的白肉苦瓜（$9/公斤）有朋友說我傻了，我只是太懷念白色苦瓜的滋味了。上次炒豆鼓，這次釀苦瓜封。釀苦瓜的內餡...
12/01/2026

12/1/26 家常便飯
今天的飯太晚煮了，等飯熟的時候又多炒了一盤青菜🥬。
誰家兩個人吃飯五道菜的？
清炒菜心跟白花椰菜
跟一位當地阿姨買的白肉苦瓜（$9/公斤）有朋友說我傻了，我只是太懷念白色苦瓜的滋味了。上次炒豆鼓，這次釀苦瓜封。
釀苦瓜的內餡有剩，就順手煮了個魚香茄子。但是今天這茄子皮超厚，第一次削茄子的皮，口感還可以，不錯吃。
金針菇炒乾後加入雞蛋再炒成蛋鬆。謝謝洪媽媽教我的好菜！
#家常菜 #不隨便 #苦瓜封
#平淡的幸福 #吃就對了

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