葆兒的素食實驗室

葆兒的素食實驗室 素食料理百百種 萬國料理萬國通
一樣食材百道菜 青菜蘿蔔秤斤買
你出題?

1989年跟家人一起移居澳洲布里斯本。當然早期移民的辛酸可能只有我母親大人才知道,我們這些小孩可都是父母的寶貝,被照顧的好好的。
只記得剛來澳洲時發現電爐不是那麼好使用,烹飪方式跟台灣全然不同。
我母親大人當時為了煮出富有家鄉味的中式料理可真是傷透腦筋,而機緣巧合在一次澳洲當地人舉辦的Cooking Demo 裡,她認識了也深深的愛上了Bessemer。
看著老媽第一次帶著重沉沉的橘色Bessemer鍋具回家的時候,實覺好笑因為當時被嚴重警告:『 這鍋子很貴不准你們使用!反正你們也不會用!!』當個寶一樣的照顧。
老媽每天就這樣用著讓他讚美不己的橘色大笨鍋煮出一道道的美食佳餚,也因為她一直擔心我們會餓死在這裡!偶爾也讓我學習烹飪,所以每天煮飯一定讓我站在旁邊學習,其實是因為他太矮了,拿不到食材,叫我在旁邊當小跟班順便幫他拿拿調味料。而我就一邊學習一邊是品嚐美食,你說這讓我如何不肥是好!
而多年在家使用Bessemer烹飪讓我一直以為澳洲鍋子跟爐子都是這麼好用的!直到去朋友家裡煮頓飯後才發現!天呀!!我家鍋子真的是無敵來的!當然只有用過的你才會知道這箇中奧妙 。
在2000年因身體健康關係改吃蔬食素,對於做台式素食料理的我可說是完全毫無頭緒,但是我深信料裡是無國度的,吃素也不一定要吃素魚、素肉等等的加工食品才算是吃素,因為過度油炸的食物對身體也是一種負擔,所以我就開始了我的素食研究之旅,現在跟你們分享我收藏多年食譜跟自己研發的食譜,還敬請笑納!
如果你有想要分享的食譜或是覺得哪邊有進步的空間歡迎來信 email:
[email protected].

給姪女做的18歲生日蛋糕抹茶草莓髒髒包本來是要做千層蛋糕的,但是時間真的不夠,所以直接卷成髒髒包。用了兩種不同的抹茶粉,餅皮用的是濃抹茶粉混合的。鮮奶油用的是抹茶草莓口味的調味粉為了讓蛋糕看起來超大的,把做提拉米蘇的餅乾用抹茶🍵泡過後一起包...
08/08/2026

給姪女做的18歲生日蛋糕
抹茶草莓髒髒包
本來是要做千層蛋糕的,但是時間真的不夠,所以直接卷成髒髒包。

用了兩種不同的抹茶粉,
餅皮用的是濃抹茶粉混合的。
鮮奶油用的是抹茶草莓口味的調味粉
為了讓蛋糕看起來超大的,把做提拉米蘇的餅乾用抹茶🍵泡過後一起包進可麗餅。
草莓切薄片用廚房紙巾吸乾多餘水分。再用糖粉微微的灑一點(澳洲草莓不甜呀)
拿出三片可麗餅有點重疊平坦在桌面上,只有中間部分需要塗上奶油,其他食材鋪在奶油上,捲起來放冷凍靜置幾小時。
要吃的前30分鐘要拿出來退冰,放些水果(略擦乾)。
放上蛋糕點綴,再灑上抹茶草莓口味的調味粉。
完成了!

堪稱詐騙集團的蛋糕。
醜的要命,好吃到升天!

晚餐煮喇薩麵辣呀
02/07/2026

晚餐煮喇薩麵
辣呀

第三次玩麵筋粉-這次試做麵腸,跟外國人的配方不一樣,超趣味的食材,準備方式也很多元化。期待,人家是用水煮,我用蒸的,不知道一樣不一樣?
08/06/2026

第三次玩麵筋粉-
這次試做麵腸,跟外國人的配方不一樣,超趣味的食材,準備方式也很多元化。
期待,人家是用水煮,我用蒸的,不知道一樣不一樣?

浸泡了一晚,整鍋素叉燒麵筋團把湯汁裡的味道都吸進去了。麵筋團的口感更勁道。唉😮‍💨,可惜我鹽下了重手。反正拿來炒菜,味道應該很不錯。
31/05/2026

浸泡了一晚,整鍋素叉燒麵筋團把湯汁裡的味道都吸進去了。
麵筋團的口感更勁道。唉😮‍💨,可惜我鹽下了重手。
反正拿來炒菜,味道應該很不錯。

第二次玩麵筋粉…….這次是跟豌豆澱粉配合的作品。口感很有彈性,味道就差了一點,不知是不是因為需要泡製一晚。明天再來看看!800克的麵筋粉跟200克的豌豆澱粉。感覺現在口感很像魚餅就是了,這樣不就是黑輪的感覺!!!
30/05/2026

第二次玩麵筋粉…….這次是跟豌豆澱粉配合的作品。
口感很有彈性,味道就差了一點,不知是不是因為需要泡製一晚。
明天再來看看!
800克的麵筋粉跟200克的豌豆澱粉。
感覺現在口感很像魚餅就是了,這樣不就是黑輪的感覺!!!

在澳洲的朋友們!五月3號 上午9點~下午4點Griffith 大學 Logan campus羅根校區有藝文活動與各式各樣的蔬食小吃美食喔!有空的歡迎來走走 把野餐🧺墊子跟錢包帶上!我跟你們不見不散唷!週末停車免費喔!
20/03/2026

在澳洲的朋友們!
五月3號 上午9點~下午4點
Griffith 大學 Logan campus羅根校區有藝文活動與各式各樣的蔬食小吃美食喔!
有空的歡迎來走走 把野餐🧺墊子跟錢包帶上!
我跟你們不見不散唷!

週末停車免費喔!

老公帶回師姐做的愛心手工自製割包跟素麵筋。超級好手藝。晚餐吃超好的!咱們加個工,炒個酸菜跟切個新鮮小黃瓜。素的🐯咬🐷!完美😍! #虎咬豬  #割包  #酸菜
09/03/2026

老公帶回師姐做的愛心手工自製割包跟素麵筋。超級好手藝。
晚餐吃超好的!咱們加個工,炒個酸菜跟切個新鮮小黃瓜。
素的🐯咬🐷!完美😍!
#虎咬豬 #割包 #酸菜

願大家元宵佳節快樂!吃個南瓜湯圓 祝大家難得聚聚要團團圓圓加個大白菜 恭喜「大發財」再來個年糕配上芋頭糕 願您年年有餘平安健康快樂今天累累不想出門買菜,還好家裡年貨跟乾糧倉滿滿的,湊足15樣材料還是綽綽有餘的!材料有鵪鶉蛋,年糕,芋頭糕,南...
03/03/2026

願大家元宵佳節快樂!
吃個南瓜湯圓
祝大家難得聚聚要團團圓圓

加個大白菜 恭喜「大發財」

再來個年糕配上芋頭糕 願您年年有餘
平安健康快樂

今天累累不想出門買菜,還好家裡年貨跟乾糧倉滿滿的,湊足15樣材料還是綽綽有餘的!
材料有鵪鶉蛋,年糕,芋頭糕,南瓜湯圓,青江菜,大白菜,胡蘿蔔,香菇,蟲草,木耳,南瓜,香椿醬,拌飯拌麵醬,素肉絲,素當歸肉羹。
可惜季節不對,買不到茼蒿呀!
不過沒事!咱南半球的過的年就是不一樣呀!

27/01/26 炒鳳梨餡我應該可能是瘋了!誰說鳳梨酥很容易做?  站出來!歷經兩夜的熬煮,平均一晚兩小時的攪拌防沾鍋。這醬居然煮了四小時才成型!(應該成形了吧?)昨天第一次煮1200克左右,果肉是用切的,略顯粗糟,總感覺果肉還是生的。第二...
27/01/2026

27/01/26 炒鳳梨餡

我應該可能是瘋了!誰說鳳梨酥很容易做? 站出來!
歷經兩夜的熬煮,平均一晚兩小時的攪拌防沾鍋。
這醬居然煮了四小時才成型!(應該成形了吧?)
昨天第一次煮1200克左右,果肉是用切的,略顯粗糟,總感覺果肉還是生的。
第二次也是約1200克,直接偷懶,用果汁機打完再跟第一批的一起攪拌繼續加熱。
煮到約11:40,將近凌晨的時候,我放棄了,直接裝盒子裏放涼。看看有沒有成型。
第二天早上三點醒來一看……GG了!還是水水的!不管了,先冰冰箱明天再說!
終於知道為何他們說烘培的人是沒有睡覺時間的!
今天晚上又再接再厲的一直翻炒著看不出來到底行不行的餡….
不過當我覺得我有點鏟不動的時候,這意味著….時辰已到!該停了!

我從來都不知道原來鳳梨酥版本那麼多!
連內餡都有被詐騙的嫌疑,欺騙了我四個小時的美好光陰。
#鳳梨酥 #鳳梨餡 #醜媳婦 #熬出頭
做好後一定要狠狠的品嚐他!

20/1/2026 家常便飯其實今天是有寫菜單的….菜脯蛋川燙花椰菜🥦昨天的梅菜苦瓜燉跟清炒胡蘿蔔四季豆但是不知道為何翻一翻冰箱後就變成了地三鮮….甚至花椰菜🥦就直接放進地三鮮了,連多一道菜都不願意!老爺最近從幼稚園惜福回來的餐點越來越大盒...
20/01/2026

20/1/2026 家常便飯
其實今天是有寫菜單的….
菜脯蛋
川燙花椰菜🥦
昨天的梅菜苦瓜燉
跟清炒胡蘿蔔四季豆

但是不知道為何翻一翻冰箱後就變成了地三鮮….甚至花椰菜🥦就直接放進地三鮮了,連多一道菜都不願意!
老爺最近從幼稚園惜福回來的餐點越來越大盒…他都可以吃好幾天了⋯⋯
我都覺得我可能不用煮飯啦!
但是那餐點碳水化合物居多,實在是不適合我吃,所以還是認命的煮下去吧!

#家常便飯吃得香。 #簡單吃
#吃就對了
#素食料理 #家常菜

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