27/09/2026
هل محتاج تتأكد من تركيز المطهر؟
استخدام الكلور في تطهير الخضروات والفاكهة أو الأسطح ومعدات التصنيع لا يعتمد فقط على إضافة كمية محددة من المطهر للمياه؛ الأهم هو التأكد أن تركيز الكلور الفعّال في محلول الاستخدام وصل فعلًا إلى المستوى المحدد في برنامج التنظيف والتطهير.
وهنا تظهر أهمية Chlorine Test Strips – شرائط قياس الكلور.
في الصناعات الغذائية، تركيز الكلور المطلوب يختلف حسب نوع التطبيق، وطبيعة المنتج، وجودة المياه، والحمل العضوي، وزمن التلامس. لذلك لا يكفي أن تقول: "أضفنا الكمية المطلوبة"؛ بل يجب أن يكون هناك قياس وتحقق فعلي من التركيز أثناء التشغيل.
خصوصًا عند استخدام الكلور في غسيل أو تطهير الخضروات والفاكهة، فالموضوع يحتاج تحكمًا دقيقًا:
تركيز أقل من المطلوب قد يؤدي إلى عدم تحقيق كفاءة التطهير المستهدفة، وبالتالي زيادة احتمالية استمرار الخطر الميكروبي.
وفي الاتجاه الآخر، التركيز الأعلى من المطلوب ليس تطهيرًا أفضل بالضرورة؛ بل قد يؤدي، بحسب المادة وطريقة الاستخدام والشطف والمتطلبات المطبقة، إلى زيادة احتمالية وجود بقايا كيميائية غير مرغوبة على المنتج، وبالتالي إدخال خطر التلوث الكيميائي Chemical Contamination بدلًا من التحكم في الخطر الميكروبي.
لذلك الهدف ليس استخدام أكبر كمية من المطهر، وإنما الوصول إلى التركيز الصحيح + زمن التلامس الصحيح + طريقة الاستخدام الصحيحة طبقًا للإجراء المعتمد.
وهنا تقع مسؤولية مهمة على إدارة الجودة وإدارة المصنع في تحديد التركيز المناسب لكل تطبيق، والتحقق منه، وتسجيل النتائج، واتخاذ الإجراء التصحيحي عند خروج التركيز عن الحدود المحددة.
استخدام Chlorine Test Strips يحول عملية التطهير من خطوة تعتمد على التقدير إلى خطوة قابلة للقياس والتحقق والتوثيق ويمكن دمجها ضمن برامج SSOP وHACCP وبرامج سلامة الغذاء بالمصنع.
وفي TABA Chemicals Industry هدفنا مش مجرد توفير مادة التطهير؛ ولكن المساعدة في بناء نظام Cleaning & Sanitation متكامل، بداية من اختيار المادة والتركيز المناسبين، وصولًا إلى وسائل الـ Verification ومتابعة التطبيق داخل المنشأة.
المطهر لا يُقاس بكمية ما أضفته إلى التانك…
بل بالتركيز الفعلي الذي تحققت منه.
TABA Chemicals Industry
Advanced Chemical Solutions
