Treeno's Kitchen

30/08/2026

21/08/2025

মিনি ১৪টি টিপস জেনে নিন!
১। মুখের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধির জন্য টক দই বেসনের সাথে মিশিয়ে মুখে মাখুন

২। আটা জলের সাথে মিশিয়ে চুলায় গরম করতে দিন । ঘন হয়ে এলে ঠান্ডা করে মুখে মাখুন । এতে আপনার ত্বক সুন্দর হবে

৩। টক দই আর গুড়ো দুধ একসাথে মিশিয়ে মুখে মাখুন । ত্বক নরম ও মসৃণ হবে । তবে যাদের ত্বক তৈলাক্ত তারা এটি করবেন না

৪। চুল সিল্কি করতে স্নানের পর এক মগ জলে লেবুর রস মিশিয়ে মাথায় ঢালুন

৫।চোখের নিচের কালো দাগ দূর করতে শসা বা আলু ছোট করে কেটে চোখের নিচে ১৫ মিনিট রেখে ধুয়ে ফেলুন

৬। ঠোঁটের কালো ভাব দূর করতে দুধের সর নিয়মিত ঠোঁটে লাগান

৭। দাঁতের হলদে ভাব দূর করতে পেষ্টের সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে ব্যবহার করুন

৮।মেকআপের সময় চোখের পাপড়ি ঘন দেখাতে পাপড়ির উপর পাউডার ব্রাশ করে মাশকারা লাগান 👀

৯। যেকোন লিপষ্টিককে ম্যাট বানাতে লিপষ্টিক দেওয়ার পর পাউডার ব্রাশ করুন।

১০। নেইল পালিশ দীর্ঘদিন ঠিক রাখতে ফ্রিজে রাখুন।

১১। জেইল আইলাইনার না থাকলে কাজল কয়েক সেকেন্ড চুলোয় ধরুন । তারপর ঠান্ডা করে চোখে লাগান । চোখ সুন্দর লাগবে । কাজলও দীর্ঘস্থায়ি হবে

১২। রোদে পোড়া ভাব দূর করতে মুখে শসার রস বা টমেটো লাগান

১৩।কোন জায়গা পুড়ে গেলে তাড়াতাড়ি সেই জায়গায় টুথপেষ্ট বা পাকা কলা লাগান । ফোসকা পড়বে না ।
১৪। পায়ের ক্লান্তি দূর করতে গরম জলে লবন মিশিয়ে পা ডুবিয়ে রাখুন । এতে আরাম পাবেন

😏অনেক কষ্ট করে তথ্য গুলো জোগাড় করেছি আপনাদের জন্য। আপনারা লাইক ও শেয়ার না করলে তথ্য দেয়ার আগ্রহ মরে যায়

27/06/2025

কোন রান্নায় কীভাবে দেবেন মসলা?
মসলাই রান্নার প্রাণ। মসলায় বাড়ে ঘ্রাণ, আর আনে স্বাদ।

ঘরেই বানানো হয় অনেক রকম রান্না। কোন ধরনের রান্নায় কোন উপকরণ লাগবে আর একই উপকরণ কখন কীভাবে ব্যবহার করে ভিন্নতা আনা যায়, আসুন জেনে নিই-

☞ পেঁয়াজ, রসুন, আদা-

◑ মাংসে ঘন ঝোল রাখতে হলে রান্নায় দিন পেঁয়াজ বাটা। পাতলা ঝোলের জন্য পেঁয়াজকুচি।

◑ রেজালা কিংবা একটু মিষ্টি স্বাদের রান্না করতে হলে পেঁয়াজের বেরেস্তা বেটে দিন।

◑ মাংসে বেশি ঝাল হয়ে গেলে পেঁয়াজের বেরেস্তাবাটা যোগ করে জ্বাল দিয়ে নিতে পারেন।

◑ মাংস কষানোর সময় রসুন না দিয়ে পরে দিন। রসুনের ঘ্রাণটা পাওয়া যাবে বেশ।

◑ কেবল কুচি করে বা বেটেই নয়, মাংসের ঝোলজাতীয় রান্নায় আস্ত রসুন বা রসুনের কোয়াও দিতে পারেন।

◑ মাংস দিয়ে সালাদ করতে চাইলে তাতে রসুনকুচি কিংবা শুকনা রসুনের গুঁড়া যোগ করুন। রোদে বা ওভেনে রসুন শুকিয়ে নেওয়া যায়।

☞ গরম মসলা-

◑ গোটা গরম মসলা ব্যবহার করলে রান্নার শুরুতে তেলে ভেজে দিতে পারেন। এরপর যোগ করতে হবে মাংস ও অন্যান্য উপকরণ।

◑ গরম মসলার গুঁড়া ব্যবহার করলে মাংস নামানোর খানিকক্ষণ আগে ছড়িয়ে দিন। রংটা সুন্দর হবে।

◑ শুকনা মরিচ মাংস কষানোর সময়ই দিয়ে দিন।

☞ পাতা ও মরিচ-

◑ কাঁচা মরিচ দিন রান্নার শেষে। শুকনা মরিচ মাংস কষানোর সময়ই দিয়ে দিন।

◑ ধনেপাতা, বেসিলপাতা প্রভৃতি রান্না নামানোর খানিক আগে দিয়ে দিন।

◑ কাবাব-কোর্মা-বিরিয়ানি-আচারি মাংস, কাবাবে তারা মসলা, কাবাব চিনি, পিপুল আর গরম মসলার গুঁড়া দিতে পারেন। ঘ্রাণ হবে দারুণ। কাবাব চিনি দিলে হালকা ঝাঁজও আসবে।

◑ মাংস দিয়ে বিরিয়ানি করতে হলে চাই শাহি জিরা।

◑ আচারি মাংসে দিন পাঁচফোড়ন।

◑ সাদা কোর্মা রাঁধলে হলুদ বা মরিচ দেবেন না।

◑ রেজালায় মরিচগুঁড়া দেওয়া যাবে।

☞ ভিন্ন স্বাদ পেতে-

◑ বাড়তি স্বাদ আনতে পোস্তদানা যোগ করতে পারেন। এতে ঝোলটাও ঘন হবে।

◑ জায়ফল, জয়ত্রী, বড় এলাচি দেশীয় ও ভারতীয় রান্নার স্বাদে আনবে ভিন্নতা।

এগুলো গুঁড়া হিসেবে ব্যবহার করা যায়। জায়ফল-জয়ত্রী বেটে দিতে পারেন, বড় এলাচি বা কালো এলাচি দিতে পারেন আস্ত।

◑ স্বাদের ভিন্নতা আনতে যোগ করতে পারেন তারা মসলা, গোটা কিংবা গুঁড়া।

(তারা মসলা, গরম মসলা, গোলমরিচ, পিপুল আনে সুঘ্রাণ।)

◑ ঝাঁজালো পদ রাঁধতে চাইলে শর্ষেও কাজে লাগাতে পারেন।

◑ সুস্বাদু মাংসের পদ রান্নার প্রথম শর্তই হলো মসলায় ভালোভাবে মাংস কষানো।

◑ কাটা মসলায় মাংস রাঁধলে কোনো বাটা মসলা দেবেন না। কেবল কাটা বা কুচি করা মসলা দেবেন।

যদি টিপসগুলো আপনাদের একটুও ভালো লেগে থাকে তবে আপনার ওয়ালে শেয়ার করে সবাইকে দেখার সুযোগ করে দিন।

সবার আগে আমার পোস্ট পেতে পোস্টে কমেন্ট করে সাথেই থাকুন।

05/03/2025

বাটার চিকেন
উপকরণ:

চিকেন ম্যারিনেডের জন্য:
- ৫০০ গ্রাম (১ পাউন্ড) হাড়বিহীন মুরগির উরু বা স্তন, কামড়ের আকারে কাটা
- ১ কাপ সাধারণ দই
- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ গরম মশলা
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুসারে সমন্বয় করুন)
- লবণ, স্বাদ অনুসারে
বাটার চিকেন সসের জন্য:
- ২ টেবিল চামচ মাখন
- ১ টেবিল চামচ তেল (ঐচ্ছিক)
- ১টি বড় পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ২টি বড় টমেটো, পিউরি করা (অথবা ১ কাপ টমেটো পিউরি)
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১ চা চামচ গরম মশলা
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ১ কাপ ভারী ক্রিম
- ১ চা চামচ চিনি (ঐচ্ছিক)
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- সাজানোর জন্য তাজা ধনেপাতা পাতা

নির্দেশনা:

ধাপ ১: মুরগি ম্যারিনেট করুন
১. **মেরিনেড প্রস্তুত করুন**: একটি পাত্রে দই, লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা এবং ম্যারিনেটের জন্য সমস্ত মশলা মিশিয়ে নিন।
২. **মুরগির মাংস লেপ করুন**: মুরগির টুকরোগুলো ম্যারিনেটে যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলো ভালোভাবে লেপযুক্ত। ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে ১ ঘন্টা বা রাতের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়।

ধাপ ২: মুরগি রান্না করুন
১. **মুরগির মাংস ছেঁকে নিন**: মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি প্যানে সামান্য তেল বা মাখন গরম করুন। ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো সব দিক বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তবে ভেতরে পুরোপুরি সিদ্ধ না হলে চিন্তা করবেন না। সেগুলো একপাশে রেখে দিন।

# # # # ধাপ ৩: মাখন তৈরি করুন

চিকেন সস
১. **পেঁয়াজ রান্না করুন**: একই প্যানে, মাখন এবং সামান্য তেল যোগ করুন। কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

২. **আদা-রসুন বাটা যোগ করুন**: আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।

৩. **টমেটো পিউরি**: টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং টমেটোর মিশ্রণ থেকে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় ১০ মিনিট)।

৪. **মশলা দিন**: জিরা, ধনেপাতা, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং গরম মশলা যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন এবং আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
৫. **ক্রিম দিয়ে সিদ্ধ করুন**: আঁচ কমিয়ে ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করতে নাড়ুন। সস ৫-৭ মিনিটের জন্য আলতো করে সিদ্ধ হতে দিন। যদি আপনি মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে এক চা চামচ চিনি যোগ করুন।
৬. **মুরগি যোগ করুন**: সিদ্ধ মুরগির টুকরোগুলো সসে যোগ করুন এবং রান্নার জন্য ছেড়ে দিন

12/02/2025

চিকেন বল রেসিপি

✅উপকরণসমূহঃ

✅চিকেন বলের জন্যঃ

৫০০ গ্রাম মুরগির কিমা
২টি রসুনের কোয়া, কুচানো
১ টেবিল চামচ আদা কুচি
১টি কাঁচামরিচ, কুচানো (ঐচ্ছিক)
১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার
১/৪ কাপ ময়দা (প্রয়োজন হলে)
১টি ডিম
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
লবণ স্বাদমতো
সয়াসস ১ টেবিল চামচ (স্বাদ ও রং আনতে)

✅সসের জন্যঃ (ঐচ্ছিক)

১ টেবিল চামচ তেল
২টি রসুনের কোয়া, কুচানো
১/২ কাপ টমেটো সস
১ টেবিল চামচ সয়াসস
১ টেবিল চামচ চিলি সস
১ টেবিল চামচ ভিনেগার
১/২ কাপ পানি
১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলানো
লবণ এবং গোলমরিচ স্বাদমতো

প্র✅স্তুত প্রণালীঃ

▪️১. চিকেন বল তৈরিঃ

একটি বড় বাটিতে মুরগির কিমা, রসুন, আদা, কাঁচামরিচ, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, গোলমরিচ, সয়াসস এবং লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণটি যদি বেশি নরম মনে হয়, তাহলে সামান্য ময়দা যোগ করুন।
ভেজা হাতে মিশ্রণটি ছোট ছোট বলের আকারে বানিয়ে নিন।

▪️২. চিকেন বল স্টিম করাঃ

একটি স্টিমার (বা ঝাঁঝরি জাতীয় পাত্র) ব্যবহার করুন। স্টিমার না থাকলে বড় পাত্রে পানি গরম করে তার উপরে একটি ঝাঁঝরি বসিয়ে স্টিম করা যেতে পারে।
স্টিমারের ভিতরে কিছুটা তেল ব্রাশ করে বলগুলো রাখুন, যাতে সেগুলো লেগে না যায়।
ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১৫-২০ মিনিট স্টিম করুন, অথবা বলগুলো সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বলগুলো সাদা এবং সামান্য স্বচ্ছ দেখালে সেটা সিদ্ধ হওয়ার লক্ষণ।

▪️৩. সস তৈরি (ঐচ্ছিক)ঃ

একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভাজুন।
টমেটো সস, সয়াসস, চিলি সস, ভিনেগার এবং পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
সস ফুটে উঠলে, কর্নফ্লাওয়ার গুলানো পানি দিয়ে দিন এবং সস ঘন হয়ে এলে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।

চিকেন বলগুলো একটি প্লেটে পরিবেশন করুন এবং চাইলে সস সাথে দিন।

রেসিপি ভালো লাগলে শেয়ার করে রাখুন আপনার টাইমলাইনে। নতুন রেসিপি পেতে নিয়মিত আমার পেজে লাইক কমেন্ট ও ফলো দিয়ে পাশে থাকুন।

©️ সংগৃহীত

18/01/2025

১ থেকে ৮ ডিমের ভ্যানিলা পাউন্ড কেকের রেসিপিঃ

১। ১ ডিমের ভ্যানিলা পাউন্ড কেকঃ

১। ডিম ১টি
২৷ মাখন (নরম করা) ৫০ গ্রাম (১/৪ কাপ)
৩। চিনি (গুঁড়া) ৫০ গ্রাম (১/৪ কাপ)
৪। ময়দা ৪০ গ্রাম (১/৩ কাপ)
৫। কর্নফ্লাওয়ার ১০ গ্রাম (১ টেবিল চামচ)
৬। বেকিং পাউডার ১/৪ চা চামচ
৭। ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ

২। ২ ডিমের ভ্যানিলা পাউন্ড কেঃ

১। ডিম ২টি
২৷ মাখন (নরম করা) ১০০ গ্রাম (১/২ কাপ)
৩। চিনি (গুঁড়া) ১০০ গ্রাম (১/২ কাপ)
৪৷ ময়দা ৮০ গ্রাম (২/৩ কাপ)
৫৷ কর্নফ্লাওয়ার ২০ গ্রাম (২ টেবিল চামচ)
৬৷ বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
৭। ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

৩। ৩ ডিমের ভ্যানিলা পাউন্ড কেকঃ

১। ডিম ৩ টি
২। মাখন ১৫০ গ্রাম ( ১/২ কাপ + ১/৪ কাপ )
৩৷ চিনি ১৫০ গ্রাম ( ১/২ কাপ + ১/৪ কাপ)
৪। ময়দা ১২০ গ্রাম ( ১/৩ কাপ দিয়ে ৩ বার )
৫। কর্নফ্লাওয়ার ৩০ গ্রাম ( ৩ টে.চা)
৬৷ বেকিং পাউডার ৩/৪ চা. চা
৭৷ ভ্যানিলা এসেন্স ১.৫ চা.চা

৪৷ ৪ ডিমের ভ্যানিলা পাউন্ড কেকঃ

১। ডিম ৪টি
২। মাখন (নরম করা) ২০০ গ্রাম (১ কাপ)
৩। চিনি (গুঁড়া) ২০০ গ্রাম (১ কাপ)
৪ ময়দা ১৬০ গ্রাম (১ ১/৩ কাপ)
৫। কর্নফ্লাওয়ার ৪০ গ্রাম (১/৪ কাপ)
৬। বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
৭। ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ

৫। ৫ ডিমের ভ্যানিলা পাউন্ড কেকঃ

১। ডিম ৫টি
২। মাখন (নরম করা) ২৫০ গ্রাম (১ কাপ + ১/৪ কাপ )
৩। চিনি (গুঁড়া) ২৫০ গ্রাম (১ কাপ + ১/৪ কাপ )
৪। ময়দা ২০০ গ্রাম (১. ২/৩ কাপ)
৫। কর্নফ্লাওয়ার ৫০ গ্রাম (১/৪ কাপ + ১ টে.চা)
৬। বেকিং পাউডার ১ চা + ১/৪ চা
৭। ভ্যানিলা এসেন্স ২. ৫ চা.চা

৬৷ ৬ ডিমের ভ্যানিলা পাউন্ড কেকঃ

১। ডিম ৬টি
২। মাখন (নরম করা)৩০০ গ্রাম (১ ১/২ কাপ)
৩। চিনি (গুঁড়া) ৩০০ গ্রাম (১ ১/২ কাপ)
৪৷ ময়দা ২৪০ গ্রাম (২ কাপ)
৫৷ কর্নফ্লাওয়ার ৬০ গ্রাম (১/৩ কাপ)
৬। বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
৭ । ভ্যানিলা এসেন্স ৩ চা চামচ

৭। ৭ ডিমের ভ্যানিলা পাউন্ড কেকঃ

১। ডিম ৭টি
২। মাখন (নরম করা) ৩৫০ গ্রাম (১ কাপ + ৩/৪ কাপ )
৩। চিনি (গুঁড়া) ৩৫০ গ্রাম (১ + ৩/৪ কাপ)
৪। ময়দা ২৮০ গ্রাম (২ কাপ)
৫। কর্নফ্লাওয়ার ৭০ গ্রাম (১/৩ কাপ + ১ টে.চা )
৬৷ বেকিং পাউডার ১ + ৩/৪ চা চামচ
৭। ভ্যানিলা এসেন্স ৩. ৫ চা চামচ

৮। ৮ ডিমের ভ্যানিলা পাউন্ড কেকঃ

১। ডিম ৮টি
২। মাখন (নরম করা) ৪০০ গ্রাম (২ কাপ)
৩। চিনি (গুঁড়া) ৪০০ গ্রাম (২ কাপ)
৪। ময়দা ৩২০ গ্রাম (২ ২/৩ কাপ)
৫। কর্নফ্লাওয়ার ৮০ গ্রাম (১/২ কাপ)
৬। বেকিং পাউডার ২ চা চামচ
৭। ভ্যানিলা এসেন্স ৪ চা চামচ

পদ্ধতিঃ

(সব রেসিপির জন্য একই)

১। ওভেনকে ১৭৫°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
২। মোল্ডে মাখন লাগিয়ে ময়দা ছিটিয়ে নিন বা পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করুন।
৩৷ মাখন ও চিনি বিটার দিয়ে ৫ মিনিট বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণ হালকা ও ফ্লাফি হয়।
৪। ডিম একে একে মিশ্রণে দিন এবং প্রতিবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৫৷ ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, এবং বেকিং পাউডার একসঙ্গে চালুন। এটি ধীরে ধীরে মিশ্রণে যোগ করুন।
৬। শেষে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন।
৭। মিশ্রণটি মোল্ডে ঢেলে ওভেনে ৩০-৫০ মিনিট বেক করুন। কাঠি দিয়ে পরীক্ষা করুন, যদি পরিষ্কার বের হয় তবে কেক তৈরি।
৮। কেক ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।

মোল্ডের মাপঃ
১৷ ১-২ ডিম: ৬ ইঞ্চি গোল বা লোফ প্যান।
২। ৪ ডিম: ৮ ইঞ্চি গোল বা লোফ প্যান।
৩। ৬-৮ ডিম: ৯-১০ ইঞ্চি গোল বা লম্বা লোফ প্যান।
এই রেসিপি অনুসরণ করলে আপনার পাউন্ড কেক নরম, ময়েশ্চারাইজড এবং সুস্বাদু হবে!

নোটঃ
কর্নফ্লাওয়ারের ভূমিকাঃ
১। কর্নফ্লাওয়ার কেককে আরও নরম এবং মখমল টেক্সচারে পরিণত করে।
২। এটি ময়দার ভার কমিয়ে কেককে হালকা রাখতে সাহায্য করে।

31/12/2024

চিজ যেভাবে খাওয়াবেন বাচ্চাদের 💖
যেকোনো রান্নার শেষে খাবারের সাথে মিক্সড করে
খিচুড়ি মিক্সের সাথে
নুডুলস /পাস্তার সাথে
আলু ও চিকেন ম্যাশ এর সাথে
ওটস এর সাথে
সাবুর সাথে
সুজির সাথে
পাউরুটি বা পরটা দিয়ে
ফিরনি মিক্স এর সাথে
যেকোনো খাবারের সাথে

13/12/2024

#চিকেনস্ট্যু #রেসিপি:

#উপকরণ:

মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
লবণ স্বাদ মতো
কাঁচা লঙ্কা ৪টি
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
তেজপাতা ২টি
লবঙ্গ ৩টি
এলাচ ৩টি
দারুচিনি ১টি
পেঁয়াজ ২টি ছোট
বরবটি আধা কাপ
গাজর কুচি ১টি
আলু ২টি
ঘি বা মাখন ১ টেবিল চামচ

#পদ্ধতি:

প্রথমে একটি বাটিতে চিকেনের টুকরো আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মেরিনেট করে রাখুন অন্তত ১৫ মিনিটের মতো।

এরপর প্যানে ঘি বা মাখন গরম করে অল্প থেঁতো করা লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে নিন। ৩০ সেকেন্ড নেড়ে পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে দিন।

এরপর সব সবজি- গাজর, বিনস, আলুর সঙ্গে গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ, জিরার গুঁড়া ও কাঁচা লঙ্কার টুকরো মিশিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে চিকেনের টুকরো দিন।

ভাল করে ভাজা হলে ৮০০ মিলি লিটার মতো জল দিয়ে রান্না করুন। ঝোল একটু ঘন করতে চাইলে নামানোর আগে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্ট্যু।
cp

03/12/2024

১ কাপ গুঁড়া দুধে ১ কেজি কালোজাম মিষ্টি।। ১০০% পারফেক্ট কালোজাম মিষ্টি রেসিপি😍❣️🇧🇩

গুঁড়া দুধ ও ময়দা দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার কালোজাম মিষ্টি।জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ:-
গুঁড়া দুধ- ১ কাপ
ময়দা- ২ টেবিল চামচ
সুজি- ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার- ২/৩ চিমটি
ঘি- আধা চা চামচ
তরল দুধ- আধা কাপ
ফুড কালার- কয়েক চিমটি (ঐচ্ছিক)
তেল- ভাজার জন্য
মাওয়া- ১ কাপ

সিরার উপকরণ:-
পানি- ৩ কাপ
চিনি- ২ কাপ
এলাচ- ৩টি

প্রস্তুত প্রণালি:-
একটি বাটিতে গুঁড়া দুধ, ময়দা, সুজি ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে ঘি মেশান। অল্প অল্প করে তরল দুধ দিয়ে ডো তৈরি করুন এবার। ফুড কালার দিয়ে দিন। আঠালো ডো তৈরি হলে হাতে ঘি মাখিয়ে ডো থেকে সামানয অংশ নিয়ে হাতে চেপে গোল করুন। এরপর লম্বাটে কালোজামের আকৃতি দিন। মিষ্টি তৈরি হলে ঢেকে রাখুন।
চুলায় প্যানে পানি দিয়ে গরম করুন। গরম হলে চিনি দিয়ে দিন। চিনি গলে গেলে এলাচ ভেঙে দিন। সিরা ফুটে উঠলে জ্বাল কমিয়ে ঢেকে রাখুন।
এবার কালোজাম তেলে ভেজে নিতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। গরম হলে একটি একটি করে মিষ্টি দিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। মিষ্টি ছাড়ার আগে দেখে নেবেন তেল বেশি গরম হয়ে গেছে কিনা। বেশি গরম তেলে মিষ্টি দিলে বাইরের অংশ তাড়াতাড়ি ভাজা হলেও ভেতরের অংশ ভাজা হবে না। কিছুক্ষণ পর মিষ্টি তেলের উপর উঠে আসতে শুরু করলে সামান্য নেড়ে নিন। আরও কিছুক্ষণ ভাজার পর মিষ্টি লালচে হয়ে গেলে অনবরত নাড়তে থাকুন। কালচে হলে মিষ্টি উঠিয়ে চুলায় রাখা চিনির সিরায় দিয়ে জ্বাল বাড়িয়ে মাঝারি করে দিন। ১০ মিনিট এভাবে রাখুন। মাঝে একবার নেড়ে দেবেন। ১০ মিনিট পর মিষ্টি ফুলে উঠলে সিরার পাত্র নামিয়ে ঢেকে রাখুন ১ ঘণ্টা। মিষ্টি উঠিয়ে মাওয়ায় গড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কালোজাম।

28/11/2024

থাই স্যুপ রেসিপি 👇
উপকরণ 👇👇

ডিমের কুসুম - ৩টি
চিংড়ি মাছ - ১২০গ্রাম
বোনলেস চিকেন- ১২০গ্রাম
কর্ণ ফ্লাওয়ার - ৩টে.চা
থাই আদা- ৩টুকরা
লেমন গ্রাস- ১/২কাপ
মাশরুম - ১/২কাপ
টমেটো সস - ১ কাপ
সয়া সস - ১টে.চা
চিলি সস - ১/২কাপ
চিলি পাউডার -
চিনি- ২টে.চা
লবণ -৩চা.চা
গোলমরিচ গুড়া- ১চা. চা
কাচামরিচ -৩টি
লেবুর রস - ২টে.চা
পানি- ৫কাপ

প্রস্তুতি 👇

প্রথমে একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে ৩টে.চামচ পানি দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর অন্য একটি পাত্রে সব উপকরণ গুলো একে একে দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।।
এরপর পানি দিয়ে আরো ভালো মতো মিশাতে হবে যেন কোথাও দলা পেকে না থাকে।। সব ভালোভাবে মিশে গেলে মিডিয়াম আচে চুলায় জ্বাল করতে হবে।। কিছুক্ষণ পর পর নেড়ে দিতে হবে যেন নিচে লেগে না যায়।। মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসলে গোলমরিচ গুড়া দিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।।